Вред и опасность насыщенных жиров доказало очередное исследование: они негативно влияют на состояние суставов, вызывая развитие остеоартроз-подобные нарушения их структур.

После того как американские исследователи обнаружили, что насыщенные жиры видоизменяют хрящевую ткань, в частности, хрящи, несущие основную нагрузку (в тазобедренных и коленных суставах), эти вещества являются главными подозреваемыми, провоцирующими развитие остеоартроза.

Ученые изучили влияние на состояние суставов диет, богатых разнообразными насыщенными жирными кислотами — как правило, они содержатся в таких продуктах, как кокосовое или пальмовое масло, в животных жирах. Исследователи обратили внимание и на «быстрые» углеводы, поскольку рацион с высоким содержанием насыщенных жиров и простых углеводов считается самым вредным для здоровья.

Результаты этого исследования указывают на то, что подобная диета очень сходна с началом развития остеоартроза. В частности, диета, содержащая простые углеводы с 20% содержанием насыщенных жиров, вызывает изменения в коленных суставах, подобно тому, что происходит при остеоартрозе. Насыщенные жирные кислоты изменяют метаболизм хрящевой ткани, что, в свою очередь, ослабляет хрящ, делая его более уязвимым к повреждениям. Это ведет к развитию начальных симптомов остеоартроза и боли вследствие потери амортизирующего эффекта хряща.

Ученые предложили выход: исключить или заменить традиционные для западной диеты нутриенты, а именно, лауриновую кислоту, полученную из кокосового масла, пальмитиновую или стеариновую кислоты из пальмового масла, так как они способны инициировать развитие как метаболического синдрома, так и остеоартроза. Более ранние исследования показали, что замедлить прогрессирование повреждения суставов помогут антиоксиданты и препараты, снижающие уровень холестерина.

25.09.17