Ще кілька десятиліть тому люди не мали холодильників і не берегли їжу довше одного дня. Але в наш час практика змінилася: три і більше днів ми їмо приготовані страви. З точки зору здорового способу життя - це неприпустимо.

Так, лікарями було помічено, що ті, хто вживає вчорашню їжу, належать до групи ризику щодо розвитку катаракти ока. Справа в тому, що досконала природа заклала в продукти харчування необхідні для засвоєння їжі ферменти, які досить швидко руйнуються після термічної або механічної обробки. У вчорашній їжі їх кількість дорівнює нулю. Тому, незважаючи на збереження калорій, така їжа втрачає свою біологічну цінність. Ось чому потрібно вживати щойно приготовані страви.

Крім того, для нормального функціонування організму людина повинна отримувати протягом тижня приблизно 600 різних поживних речовин, серед яких повинні бути амінокислоти, вуглеводи, жири, а також мікроелементи (близько 60), вітаміни (13-15), значне число гормоноподібних речовин. Ось чому їжа повинна бути не тільки свіжою, а й різноманітною. У цьому допоможе вживання салатів зі свіжих овочів і фруктів - до 300 г в день.

27.09.17