Сьогодні існує суперечливі думки щодо того, чи включати в сніданок хліб? Багато хто вважає, що хліб - це важка їжа, а тому не придатна для сніданку. Але дієтологи запевняють, що сніданок, що складається з корисних злаків, наприклад, ячмінних або житніх булочок, гарантує нормальну регуляцію рівня цукру в крові протягом усього дня.

Цільнозернові продукти мають унікальну комбінацію: низький рівень глікемічного індексу, який відображає швидкість, з якою водневмістка їжа всмоктується в кров, і зміст повільно засвоюваних вуглеводів.

Таке відкриття було зроблено шведськими вченими. Відомо, що рівень цукру в крові є нестабільним у людей, що страждають діабетом, ожирінням, серцево-судинними захворюваннями. Ці хвороби, як правило, є віковими. Але продукти з цільної пшениці допомагають протистояти даних захворювань, пов'язаних з неправильним раціоном харчування і спосіб життя. Також їжа з низьким рівнем глікемічного індексу покращує періодичні розлади пам'яті і розумової активності.

В ході дослідження було встановлено, що тільки комбінація низького рівня індексу і повільно засвоюваних вуглеводів роблять деякі продукти прекрасною зброєю в боротьбі з підвищеним рівнем цукру в крові.

Слід знати, що деякі злаки при нагріванні (при переході в кашоподібний стан) втрачають свої корисні властивості.

Було доведено і те, що продукти з цільних сортів пшениці сприяють ефективному протистоянню метаболічного синдрому, який є однією з головних загроз діабету і серцево-судинних захворювань.

28.03.2022