Багато хто з нас звик запивати їжу водою, а після прийому їжі побалувати себе чаєм, кавою або іншим напоєм. Більш того, в деяких країнах, у Франції, наприклад, традиційно їжа запивается вином або мінералкою. Але чи завжди це доцільно?

Лікарі вважають, що запивати їжу категорично шкідливо. Вони пропонують згадати приклад тварин, які в умовах природного середовища ніколи не п'ють одночасної з їжею. Для них поповнення рідини в організмі відбувається роздільно, між прийомами їжі.

Медики пояснюють це тим, що вода покидає шлунок вже через 10 хвилин, забираючи з собою розбавлений шлунковий сік, а це серйозно гальмує травлення. Більше того, звичка запивати їжу водою призводить до того, що їжа погано пережовується. Природа передбачила для змочування їжі слину, але запиваючи, ми зводимо цю функцію нанівець і ковтаємо їжу зволоженою і напівпрожованою.

У той же час дієтологи наполягають на тому, що їжу необхідно ретельно пережовувати. Навіть стародавні цілителі рекомендували людям жувати їжу повільно, здоровим - 50 разів, хворим - 100 разів, а хто прагне до самовдосконалення - цілих 150 разів.

Звичайно, приймати цю рекомендацію буквально смішно, але жувати довго і ретельно дійсно необхідно для нормального травлення і гарного самопочуття. Лікарі стверджують, що жувати необхідно до тих пір, поки їжа не перетвориться в однорідну масу у роті, що істотно знизить навантаження на травний тракт. В ідеалі - смакувати кожен шматочок, насолоджуючись смаком їжі, пережовувати малими порціями і не запивати.

Має значення і температура рідини, яку ми вживаємо. Корисно знати, що холодні напої викликають справжній стрес у шлунку. А якщо приймати їх разом з їжею, то вони ще й переривають дію ензимів, змушених чекати, поки температура шлунка відновиться до нормальної. Також і занадто гарячі напої не рекомендуються, так як вони послаблюють шлунок і позбавляють його енергії. При прийомі гарячих напоїв порушується тонус тканин, і шлунок втрачає здатність обробляти їжу. Також гарячі та холодні напої перешкоджають виробленню травного соку. Оптимальною вважається температура, відповідна температурі здорового тіла, або хоча б така, що не перевищує 40 градусів.