’арчов≥ волокна необх≥дн≥ орган≥зму
’арчов≥ волокна необх≥дн≥ орган≥зму
 ’арчов≥ волокна необх≥дн≥ орган≥зму

¬ гонитв≥ за здоровим способом житт€ ≥ правильним харчуванн€м ми часто стикаЇмос€ з пон€тт€м харчов≥ волокна. Ѕагато науково-попул€рних видань тверд€ть, що вони робл€ть позитивний вплив на здоров'€ ≥ нав≥ть допомагають схуднути.

ўо таке харчов≥ волокна?

’арчов≥ волокна — це компоненти рослин або рослинних продукт≥в, €к≥ не перетравлюютьс€ шлунково-кишковим трактом. ќсновним джерелом харчових волокон Ї фрукти, овоч≥ ≥ злаки, шк≥рка плод≥в, €ку ми часто так ретельно зн≥маЇмо перед вживанн€м. ќптимальна њх к≥льк≥сть забезпечуЇ нормальне функц≥онуванн€ орган≥зму.

ќск≥льки харчов≥ волокна не представл€ють енергетичноњ ц≥нност≥ дл€ орган≥зму, њх довгий час вважали баллалстними речовинами, однак тепер д≥Їтологи ≥ медики дотримуютьс€ зворотньоњ теор≥њ. Ѕуло проведено безл≥ч досл≥джень, €к≥ п≥дтвердили важливу роль харчових волокон дл€ обм≥ну речовин ≥ травленн€. ƒо к≥нц€ XX стол≥тт€ вченим вдалос€ довести, що деф≥цит цих речовин в орган≥зм≥ стаЇ фактором розвитку таких захворювань €к жовчнокам'€на хвороба, синдром подразненого кишечника, атеросклероз, г≥пертон≥€, ожир≥нн€, цукровий д≥абет, ≥шем≥чна хвороба серц€, метабол≥чний синдром ≥ нав≥ть рак.

’арчов≥ волокна Ч це складн≥ вуглеводи, €к≥ дуже важко перетравлюютьс€ нашим кишечником. Ѕагато хто звик њх називати кл≥тковиною.

 ористь харчових волокон

 ожен маЇ можлив≥сть переконатис€, що харчов≥ волокна Ч справжн≥й чистильник шлунково-кишкового тракту. «авд€ки кл≥тковин≥ пол≥пшуЇтьс€ травленн€, вона покращуЇ перистальтику кишечника, зменшуЇ вм≥ст холестерину, знижуЇ р≥вень глюкози в кров≥. “акий ефект знижуЇ ризик утворенн€ запор≥в, розвитку цукрового д≥абету, атеросклерозу ≥ г≥пертон≥њ ≥ раку товстого кишечника.

™ харчов≥ волокна, €к≥ спри€ють зростанню ≥ розвитку нормальноњ кишковоњ м≥крофлори, тобто мають преб≥отичн≥ властивост≥.  р≥м того, вони утворюють сполуки з токсичними речовинами ≥ рад≥онукл≥дами, п≥сл€ чого вивод€ть њх з орган≥зму.

ѕрихильники нормальноњ маси т≥ла так само знайшли багато корисного в кл≥тковин≥. ѕ≥д њњ впливом у шлунку упов≥льнюЇтьс€ просуванн€ њж≥, що створюЇ б≥льш тривале почутт€ насиченн€ й обмежуЇ споживанн€ висококалор≥йноњ њж≥. –егул€рне споживанн€ харчових волокон нормал≥зуЇ обм≥н речовин.

ƒобова норма споживанн€ харчових волокон дорослою людиною становить 25–40 г, але в тому випадку, €кщо вона веде активний спос≥б житт€, тобто займаЇтьс€ спортом, то кл≥тковини потр≥бно б≥льше. ўоб забезпечити цю норму споживанн€ кл≥тковини, людина повинна з'њдати по 1,5 кг фрукт≥в ≥ овоч≥в у день. ÷е п≥д силу не кожному, тому ≥ рекомендуЇтьс€ застосовувати р≥зного роду добавки ≥ њсти б≥льше гор≥х≥в, чорносливу, гарбуз ≥ вис≥вки.

ƒжерела харчових волокон

  • овоч≥ ≥ фрукти,
  • ц≥л≥сн≥ крупи,
  • фруктов≥ непро€снен≥ соки з м'€коттю,
  • ц≥льне зерно,
  • борошно з цельномолотого зерна, борошно грубого помелу,
  • вис≥вки злакових,
  • продукти, збагачен≥ харчовими волокнами (печиво, хл≥б, напоњ, соки),
  • концентрати харчових волокон, попередньо вид≥лен≥ з≥ злак≥в або ≥ншоњ рослинноњ сировини у вигл€д≥ таблеток.

Ќайб≥льше харчових волокон м≥ст€ть вис≥вки.  р≥м того, що вони, €к ≥ ≥нш≥ продукти, насичен≥ складними вуглеводами, вони багат≥ р≥зними м≥кроелементами: магн≥й, кал≥й, фосфор, протењн, б≥лки, насичен≥ кислоти.  л≥тковина вис≥вок корисна ще й тим, що в≥дм≥нно вбираЇ воду. “ому, потрапл€ючи в кишечник, вис≥вки зб≥льшуютьс€ в розм≥р≥, через що швидше приходить в≥дчутт€ насиченн€. ¬ процес≥ прискореного травленн€ ≥ кл≥тковини калор≥њ просто не встигають затримуватис€ в орган≥зм≥ ≥ перетворюватис€ в жири. ÷е ще раз доводить, що вис≥вки д≥йсно спри€ють схудненню.

ќднак сл≥д пам'€тати, що зловживати продуктами, насиченими кл≥тковиною, небезпечно дл€ здоров'€. Ќадм≥рне вживанн€ харчових волокон може привести до здутт€ живота, метеоризму ≥ ≥нших неприЇмних насл≥дк≥в. “ому вживати кл≥тковину потр≥бно, не перевищуючи добову норму.