Спросить врача

Спросить врача

Чечевица: на завтрак, обед и ужин чтобы сердца ваши не болело, а легкие дышали свободно

«Все новое - это хорошо забытое старое», - говорят в народе. Так вот ныне забытая одна из самых полезных культур, которую с давних времен наши предки использовали в блюдах. Это - чечевица, о которой наши предки даже воспевали в песнях.

Принадлежит она к семейству бобовых. Ее плоды (семена) содержат 24,5 процента белков, 53,7 процентов углеводов. А еще в чечевицы есть калий, который необходим для работы сердца; железо - для кроветворения, почти все витамины группы В (В1, В2, В6, В12). Они необходимы организму для того, чтобы человек был здоровым и красивым. Чечевица хорошо усваивается организмом. Зеленые плоды употребляют сырыми и вареными, а созревшие - только вареными.

С этой культуры можно приготовить различные диетические блюда для тех, кто страдает гастритами, гиперацидные гастриты, язву желудка, 12-перстной кишки, гепатиты (вирусов С, В, А), холецистит, пиелонефрит, а также гипертонией и ревматизмом.

Чаще язва желудка, 12-перстной кишки являются хроническими заболеваниями. Тяжелые обострения бывают весной и осенью. Именно в эти времена года больным необходимо как можно больше употреблять чечевицы и из нее целебные блюда. Ведь они будут предупреждать следующие обострение язвы желудка и 12-перстной кишки. Если весной такой больной употреблял много чечевицы, то осенью у него язва не обострится. А если обострение болезни было осенью, а зимой вы ели много чечевицы, то весной обострение также не будет, и язва не откроется. По гепатитов С, В, А и других вирусных заболеваний, которые в последнее время стали очень распространенными. Трудно найти лекарства, которые уничтожили бы их в клетке. Следовательно, нужно укреплять организм, усиливать иммунитет, т.е. придать ему сил для того, чтобы он мог бороться с опасными для жизни вирусами. При гепатитах организм набирает сил именно вследствие употребления чечевицы.

 Теперь поговорим о холецистите (воспалительные заболевания печени). А у кого, скажите, сейчас с нашим образом жизни (генномодифицированными продуктами, загрязненным воздухом, почвой, водой) может быть здоровым этот внутренний орган?

 Мало кто может похвастаться, что у него здоровая печень и она нормально функционирует. Если же этот орган Вас беспокоит, то на помощь придет чечевица и блюда из нее. Ведь именно эти плоды лечат печень, налаживают ее жовчотворну функцию, циркуляцию желчи, устраняют воспалительные процессы. Поэтому вследствие употребления чечевицы нет застоя желчи и не образуется желчекаменная болезнь.

А возьмем такое заболевание почек, как пиелонефрит. Чечевица имеет мягкую положительное воздействие на функцию всей мочеполовой системы. Плоды устраняют в ней воспаления и улучшают ее функцию. Кто употребляет чечевицу, тот может защитить свой организм от нефрита, пиелонефрит, простатит и мочекаменной болезни.

Блюда из этих вкусных плодов у болгар - на столе в каждом доме. Это и неудивительно. В Болгарии чечевицу можно купить в любом магазине. Возможно, этот народ предпочитает чечевицы, потому что знает, что она лечит атеросклероз. А каким еще продуктом можно сделать сосуды эластичными и почистить их от холестерина?

А если у человека здоровые сосуды и нормальное кровообращение, то и гипертонии можно избежать. Потому одной из причин ее возникновения может быть больной сердечно-сосудистая система. Поэтому ешьте на здоровье, чечевицу, чтобы сердце ваше не болело.

Последнее время консультанты «Зеленой планеты» работают над лечением тяжелых системных заболеваний (в частности ревматизма, ревматоидного полиартрита), готовят материалы для ученых, изучающих эти тяжелые болезни. Лекарством от них также чечевица и блюда из нее.

Сейчас очень распространен туберкулез. Он на сегодня является актуальной медико-социальной проблемой не только в Украине, но и во всем мире. По статистике, ежегодно в мире от туберкулеза умирает 2 млн. человек. Ситуация с туберкулезом в Украине сложная: болезнь прогрессирует и приобретает угрожающие масштабы. В Украине ежедневно регистрируется более 80 больных туберкулезом.

При заболеваниях легких, их нагноении, туберкулезе издавна народная медицина предлагала принимать чечевицу и блюда из нее. Не забывайте: сейчас все эти недуги поражают организм не только людей старшего возраста, но и молодежь.

Кроме того, вкусные маленькие плоды способствуют быстрому росту костей. Поэтому их полезно употреблять тем, кто травмировался, у кого были переломы костей, а вместе поврежденные мышцы и сосуды. Все это быстро и эффективно восстанавливает чечевица, делает костную ткань прочной, а мышцы и сосуды - здоровыми. Поэтому употребление чечевицы является надежной профилактикой от переломов, поскольку устраняется посттравматическое воспаление и улучшается кровообращение.

Последнее время чечевица исчезла с прилавков наших магазинов, супермаркетов и рынков. Однако хозяева, которые заботятся о своем здоровье и всей семьи, высевают ее на огородах.

А сколько вкуснейших блюд наши бабушки и прабабушки готовили из чечевицы! Почему бы и нам не вернуться к мудрому опыту наших предков? Сейчас я раскрою Вам несколько секретов приготовления супов, вторых блюд и десертов. Один из секретов: перед тем, как варить плоды, сначала замачивайте их на два часа в теплой воде. Затем воду сливают и наливают в кастрюлю свежей холодной воды. А теперь ...

Рецепты блюд из чечевицы

Суп с добавлением чабера

Налейте в кастрюлю 1,5 л воды, добавьте туда 1 ст. сухой чечевицы. Отварите ее до полуготовности. Затем добавьте одну мелко порезанную луковицу и корень петрушки. Когда чечевица сварится, добавьте 2 ст. ложки сметаны размешанной с 3 ч ложками муки. Влейте 3 ст. ложки растительного масла, приправы чабера, толченый зубец чеснока, 1-2 лавровых листочков, соль по вкусу.

И пусть все это еще раз закипит на слабом огне. А потом в сваренный суп добавьте мелко нарезанную зелень петрушки и смело подавайте к столу.

Суп из спассерованный луком

Или воспользуйтесь другим рецептом. Влейте в кастрюлю 1,5 л воды, добавьте 1 ст. сухой и помытого чечевицы и одну мелко нарезанную морковку. Сварите до готовности. Между тем спасеруйте одну мелко порезанную луковицу в 3 ст. ложках сливочного масла и 2 ст. ложках муки. Когда луковица приобретет золотистый цвет, смешайте с супом. Посолите, поставьте на огонь, чтобы суп закипел. И ... приятного аппетита!

Вторые блюда

Чечевица с петрушкой А можно просто отварить чечевицу. До 2 ст. сваренных плодов добавьте мелко нарезанные луковицу, морковку и корень петрушки. Добавьте также 2 ст. ложки сливочного масла, соль по вкусу. Все размешайте и подавайте блюдо к столу горячим.

... С жареным луком

2 ст. сухой чечевицы, 2 луковицы, 2 ст. ложки сливочного масла, соль. Чечевицу отварите, перетрите через сито. Хорошо взбейте, затем добавьте отвар из чечевицы (чтобы смесь не была густой). Подавайте к столу с поджаренным луком и маслом.

... Со сметаной

2 стакана сухой чечевицы, 2 ст. сметаны, 1 ст. ложка муки, 1 луковица, 2 ст. ложки сливочного масла. Для аромата можно добавить измельченную мяту. Сначала чечевицу отварите, добавьте соль, мяту. Пусть настаивается 20 мин. Отвар слейте, спасеруйте на масле лук, всыпьте муку и нагревайте на слабом огне 1-2 мин. Затем влейте туда отвар из чечевицы и сметану. Все перемешайте, доведите до кипения. Блюдо подавайте к столу горячей.

Котлеты

1 ст сухой чечевицы, кусок белого хлеба, 1 луковица, 1 яйцо, 1 ст. ложка муки, 3 ст. ложки сливочного масла, соль по вкусу.

Замочите сначала в воде (еще лучше в молоке) хлеб. Отварите чечевицу, пропустите через мясорубку, добавьте хлеб, хорошо отжатый замоченный хлеб, лук, поджаренный на масле, яйцо, соль. Все хорошо размешайте. Приготовьте из смеси котлеты. Перед тем, как их жарить на масле, обкачайте в муке.

А на десерт ...

Чечевица с черносливом

2 ст. сухой чечевицы, 2 ст. чернослива без косточек, 2 ст. ложки сливочного масла, 0,5 ст. меда. Помытую чечевицу замочите в холодной воде на 2-3 часа. Сварите до полуготовности. Затем добавьте помытый чернослив и тушите. В готовое блюдо добавьте мед и сливочное масло. Такое вкусное блюдо можно подавать как десерт к праздничному столу или употреблять ее в будни. Если кто хочет: на завтрак, на обед или на ужин. Поэтому аппетита! И на здоровье!

Наталья Земная

4.09.2012 р.


Обсуждение:


спрятать
Спросить врача
Особенный приём:
07 декабря — через 2 дня Хома Тая Александровна детский врач-невролог
Посетить
08 декабря — через 2 дня Красный Михаил Романович Кандитат медицинских наук врач-эндокринолог
Посетить
14 декабря — через 9 дней Дробнер Игорь Гарриевич маммолог
Посетить
20 декабря — через 14 дней Юзько Александр Михайлович профессор, академик украинской академии наук
Посетить