МЕДИЦИНСКАЯ БИБЛЕОТЕКА

Свекла дарит букет здоровья

В процессе потребления овощей организм человека получает все необходимые ему минеральные вещества. Пища, богатая витаминами, придает организму бодрости, благодаря ей человек может жить полноценной жизнью долгие годы, сохранять физическую и духовную активность. Совсем не случайно в долгожителей первое место среди других продуктов питания занимают сырые овощи, фрукты, свежая зелень и пряные травы ...

В списке овощей долголетия место занимает всем нам прекрасно знаком свеклу. Культивируют его во всех регионах Украины как овощную культуру. В пищу употребляют и корнеплоды, и листья. Пищевая ценность свеклы определяется уникальным составом витаминов, сочетанием калия, йода, железа, белков и клетчатки. Лечебное значение столовой свеклы обусловлено наличием в них активных веществ в количествах, имеют лечебно-профилактическое значение.

Наибольшей ценностью свеклы является его микроэлементный состав (более 50% натрия и только 5% калия). Это способствует растворению солей щавелевой кислоты, которые вследствие употребления вареной пищи накапливаются в кровеносных сосудах. Сок свеклы показан при расширении вен или их затвердении, сгущении крови, вызывает высокое давление крови и других нарушений сердечной деятельности.

В столовой свекле есть сахара (сахароза, глюкоза, фруктоза), органические кислоты (щавелевая, яблочная, лимонная), пектины (1,2%), белок (1,7%), бетаин, каротин (0,01 мг%), аскорбиновая кислота (5-15 мг%), витамин В1 (0,02 мг%), витамин В2 (0,04 мг%), красители и соединения калия, магния, железа, меди, ванадия, бора, марганца, йода, кобальта, лития, молибдена, рубидия, фтора и цинка. По содержанию йода свекла уступает только морской капусте, а потому действенной защитой от склероза.

Лечебное действие свеклы

Сок из свеклы оказывает спазмолитическое, диуретическое, и против склеротическую действие. Он стимулирует желудочную секрецию и перистальтику кишечника, задерживает развитие микроорганизмов в нем, способствует выведению холестерина. Для слабительного эффекта употребляют свежий сок свеклы (по полстакана) натощак или салат из вареной свеклы - также натощак. Сок повышает прочность кровеносных капилляров, расслабляет спазмы сосудов, оказывает противоопухолевые свойства, регулирует обмен веществ в организме, положительно влияет на функции половых желез. Известны и противовоспалительные и ранозаживляющие свойства сока свеклы. Употребление свеклы эффективен при спастических колитах, атеросклерозе, тиреотоксикозе, аритмиях, гипертонические и болезни, заболеваниях печени, атонии кишечника, хронических запорах. Содержание кальция в свекле обеспечивает общее питание клеток организма, а содержание хлора является очистительным средством для печени, почек и желчного пузыря, стимулирует деятельность лимфы во всем теле. Сырой и квашеная свекла - эффективное средство при лечении цинги. Свекла - эликсир счастья в нашей огорода он включает в себя фолиевую кислоту, без которой невозможно испытывать удовольствие, оптимизм, приподнятое настроение.

Свежий сок свеклы перед употреблением обязательно нужно выдержать в холодильнике не менее 2:00!

02.04.2016