Организм человека на революционном пути приспособился к определенным продуктам. Никто не ест сала без хлеба, не проживет в самом медовые, не удовлетворится только мясом или маслом. Для здоровья не нужно большого разнообразия продуктов питания. Лучше обходиться меньшим количеством, но чтобы пища была полноценной.

Новые продукты требуют определенного времени для привыкания к ним, Вспомним картофель и картофельные бунты, помидоры, которые еще до Второй мировой войны были редкостью, или кукурузу, недавно (конечно, в сравнении и пшеницей или гречкой) вошла в нашу кулинарную культуру.

Если бы мы начали питаться только продуктами, привезенными, скажем, с Афры ки, то не вылезали бы из болезней Примером могут служить бананы, которые естественно охлаждают тело жителей тропиков, спасая их от перегрева, но вызывают простуду у наших людей, ведет к заболеванию гриппом и всеми его последствиями, ведь чужеродные продукты имеют непривычный для наших органов пищеварения химический состав, иную кислотность или щелочность, веду я к тому, что лучше обходиться в теми продуктами, к которым привык организм.

Так же и с напитками. Пьем сомнительного качества фанты, пенсии когда-либо, нектары с низким процентом натурального сока, газировки не по сорта, переслащенного компоты или загоняем в себя большое количество сахарозы, а затем сетуем диабетом или сердечные расстройства.

А вспомним распространенный в недалеком прошлом напиток из сушки - узвар. Очень жаль, что сейчас готовят его мало. Компот сахарозы не содержит, если приготовленный и соответствующих сушеных фруктов преимущественно из яблок и груш. Часто добавляют вишни, сливы, время они на или бузину. Скажем, ягоды бузины нормализуют давление и положительно влияют на работу сердца. Для лечения желудочных заболеваний к узвару добавляют кизил, для профилактики простуди - малину.

Когда-то говорили, что Белый налив чистит зубы. На селе в довоенные времена не знали о зубных порошки и пасты. Повышенная кислотность ранних сортов яблок способствовала растворению зубного камня, удаление из организма шлаков, накопившихся за зиму.

Осенние сорта народной селекции, преимущественно Антоновка и Путевка, были теми яблоками, которые сушили на зиму. Они давали ароматную сушеных, вкусную в узваре, антоновку и пепин мочили, квасили с капустой. Часто подавали на стол печеную антоновку. Яблоки - это источник не столько витамина С как привыкли слышать, сколько биологического железа и пектинов. Последних много в вареных и печеных яблоках. При хранении яблок в свежем виде теряется их качество Поэтому сушки яблок считается лучшей их подготовкой к употреблению. При сушке яблок с соблюдением технологии и их консервируется целый комплекс полезных веществ, необходим организму, особенно зимой.

Неограниченное количество фруктозы можем иметь из наших обычных груш. Некоторые из них, например, Бессемянка и Лимонка когда-то были основой сладости компота и фруктовых киселей. Особый привкус придают компоты плоды лесной груши-дички. Сушеными грушами охотно лакомятся дети, потому что они сладкие и вкусные. Если предоставить им товарного и декоративный вид, а это могут сделать кондитеры, то груши-конфеты иметь спрос не меньше, чем «Птичье молоко». А главное - намного уменьшится употребление свекольного сахара. Да и улучшится использование урожая наших садов.

Пора бы нам благословенной Украине вместо фанты, пенсии, ситро и синтетических и засахаренного напитков наконец возродить промышленное производство компота, наладить торговлю этим настоящим национальным напитком украинского. Без вредного сахара, лучше с медом.

28.05.2013 г.