Вода делает пищу полезной

Чтобы понять, почему диетологи советуют пить воду, ориентируясь на время еды, надо знать о значении воды в нашем питании. Мы привыкли называть источником энергии для человека белки, жиры и углеводы. Но именно благодаря воде они они накапливают в себе энергию солнца в процессе их фотосинтеза растениями. Организм человека, чтобы получить эту энергию и питательные вещества из пищи, должен сначала ее переварить. В процессе пищеварения, благодаря действию многих ферментов. Белки расщепляются до аминокислот или пептидов, жиры - до жирных кислот и моноглицеридов, углеводы - до моносахаридов. Только в виде таких относительно простых и небольших по размеру молекул и обязательно в виде водного раствора, питательные вещества могут всасываться в кровь и лимфу и доставляться к каждой клеточке. Этот процесс называется гидролизом от древнегреческих слов вода и разложения, но вода в нем играет ключевую роль не только как растворитель ферментов, но и как непосредственный участник расщепления. В дальнейших химических превращениях питательных веществ в клетках именно вода генерирует энергию, поэтому пища без воды не имеет для организма никакой энергетической ценности. При недостатке воды расщепления происходит полностью, что приводит к процессы гниения и образования токсинов в кишечнике.

Частое после сытного обеда человеку неизменно сил, хочется спать. А знаете ли вы, что только желудочного сока в течение суток у человека образуется около 2,5 л, желчи - 0,5-1,2 л? А еще необходимы слюна, соки поджелудочной железы, тонкого кишечника. Все они на 97-99% состоят из воды. При недостатке воды для синтеза пищеварительных соков, организм мобилизует значительные свои запасы. Это приводит к ее дефициту, и человек чувствует временную слабость. Именно поэтому пейте воду за полчаса до еды, чтобы организм успел воду усвоить и выделить желудочный сок, когда пища попадет в организм.

Помните, что источником воды для организма есть и собственная еда, поэтому питайтесь так, чтобы она содержала в себе много воды. Особое внимание следует уделить овощам и фруктам. Готовьте их на пару, запекайте или тушите, чтобы они не теряли драгоценного естественной влаги. Наиболее физиологическая для организма вода содержится в сырых овощах и фруктах. Обязательно включайте их в свой ежедневный рацион.

Вода, выпитая через 1-2 часа после еды, не только поможет завершить процессы расщепления, избавит неверный чувство голода, но и обеспечит разрежения и качественное вывода непереваренных остатков. Употребляя достаточно воды, вы не будете иметь запоров, зашлакованности, не образуются камни в кишечнике.

12.04.2016