Сбор березового сока - обычное дело для многих украинских людей. С наступлением весны жители регионов, в которых растут березы (а таких на территории нашего государства больше выйдут в леса, чтобы одолжить немного живительной влаги. Но знаете ли вы, уважаемые «зеленопланетяны», что полезными веществами весной может поделиться с нами также и клен? Например, в Канаде традиция сбора кленового сока насчитывает уже не одну сотню лет, а заимствована она была еще у коренного населения этих земель, то есть индейцев. Зная о тесной связи этого народа с природой и его умение жить в гармонии с окружающим миром , можно сделать вполне логичное предположение, что сок клена тоже может принести человеку немало здоровья. Так оно и есть: современная наука утверждает, что по содержанию целебных компонентов он отнюдь не уступает березовой.

Кленовый сок можно употреблять наравне с березовым. Как известно, кленовый сироп (сладкий весенний сок сахарного клена без добавок) - это национальная гордость канадцев. Местные жители целыми семьями поселяются у кленовых высадок для сбора сока. В Канаде его используют для приготовления сиропа, при варке пива, в кондитерской промышленности.

Но сахарный клен растет только в Северной Америке и Канаде. Однако из наших отечественных кленов можно получать сок. Сбор сока начинается в конце февраля и продолжается до конца апреля. Но лучшим месяцем считается март. Говорят, что в это время сок имеет наиболее полезные свойства и сладкий вкус.

Чтобы получить сок, в стволе дерева на высоте 20-30 см от земли делают отверстие диаметром 1-2 см с небольшим наклоном для стока. Вокруг отверстия очищают огрубевшую мертвую кору, но так, чтобы не задеть живые ткани дерева. В отверстие плотно вставляют желобок или трубочку, через которые стекает сок. Чтобы не навредить дереву, через 2-3 дня делают новое отверстие, а старый забивают колышком ивовые или липы.

Кленовый сок содержит минеральные соли, азотистые вещества, углеводы, сахара, аскорбиновую кислоту. Его можно пить свежим или уваривать до состояния сахарного сиропа, который известен своими уникальными свойствами, потому содержит не сахарозу, как обычный сахар, а декстрозу и большое количество минеральных веществ.

Издавна готовили наши прабабушки и кленовый квас - кленовик. Нужно взять 2,5 л сока, 15 г ячменя, 250 г сахара. Кленовый сок налить в сосуд и поставить в темное прохладное не, к добавить поджаренные ячменные зерна или ржаные сухари и дать постоять еще сутки. Затем процедить. По вкусу добавить сахар.

Весной, когда организму не хватает витаминов, кленовый сок нужно употреблять как общеукрепляющее средство.

Применяют его также и при заболеваниях печени, почек, при атеросклерозе, для укрепления нервной системы. Пить сок нужно по полстакана трижды в день за 20-30 мин. до еды. Если употреблять кленовый сок в указанном количестве, никаких побочных эффектов или вреда организму он не принесет. Поэтому ешьте на здоровье!

Кроме сока, клен дает нам очень полезно молодые листья, которое весной можно добавлять в салаты, побежать авитаминоза. А настой листьев полевого клена является надежной профилактикой заболеваний предстательной железы у мужчин. Чтобы отличить полевой клен от обычного, нужно отломить листик от веточки. У полевого клена на кончике ножки должен появиться белый млечный сок, а в обычных кленов листовая ножка будет чистая.

Лекарства с кленовых листьев от аденомы простаты: 1 ст, л. измельченных листьев залить 1 стаканом кипятка. Настоять ЗО мин., Процедить. Пить по четверти стакана 3-4 раза в день до еды.

Наталья Земная

25.05.2013 г.