Пищевая индустрия сегодня предлагает потребителю огромное количество продуктов быстрого приготовления. Действительно, просто и быстро: нагрел — и готово, разморозил, сварил и поужинал. Правда, все мы сегодня знаем, что такая еда негативно отражается на нашем организме в силу своего состава и технологической подготовки. Но есть среди целого списка полуфабрикатов продукт, который вызывает множество противоречий относительно своей полезности — мюсли.

Миллионы женщин по всему миру, стремясь сохранить стройность и бодрость, отдают предпочтение этому сухому завтраку. Реклама мюсли убеждает с телеэкранов, что это полезная и натуральная еда, сбалансированная по всем показателям, способная восполнить организм всеми необходимыми элементами. Чем же на самом деле полезны мюсли и могут ли они причинить вред?

Как появились мюсли

Этот популярный и любимый многими продукт более ста лет назад подарил миру швейцарский врач-натуропат Макс Бирхер-Беннер. Отправившись для научных исследований в Альпы, он встретил там 70-летнего пастуха, бодрого и здорового, который угостил его своей скромной трапезой — смесью молотой пшеницы, разбавленной молоком и приправленной медом, клубникой и черникой. Разговорившись с пастухом, ученый узнал, что такой пищей два раза в день питались на протяжении столетий все его предки, и каждый из них был долгожителем.

Эта встреча положила начало любви к мюсли, которые Бирхер-Беннер усовершенствовал и стал предлагать своим пациентам.

Сегодня мюсли представляют собой комбинированный продукт на основе измельченный или сплющенных овсяных, пшеничных, ржаных, ячменных или рисовых зерен с добавлением сухофруктов, ягод, орехов, меда, семечек или других компонентов. Главная особенность при приготовлении мюсли в том, что их нельзя нагревать слишком сильно, чтобы не уничтожить все полезные вещества. А заливаются мюсли молоком, соком или водой.

Секрет мюсли таится в их калорийности. Дело в том, что показатель калорийности продукта довольно высок — до 450 ккал на 100 г. А с учетом добавления в мюсли сахара, шоколада или меда калорийность еще повышается. Менее калорийными являются мюсли с сухофруктами, а самыми богатыми на калории — такие хрустящие поджаренные мюсли.

Полезные мюсли

Говоря о мюсли, мы ассоциируем их лишь с пользой для здоровья. И, правда, преимуществ у этого продукта предостаточно.

Этот комплексный продукт богат витаминами, минералами, аминокислотами и другими полезными веществами, которые в действительности способны сутра зарядить человека энергией и бодростью.

Большим плюсом является и то, что составляющие мюсли злаки, как правило, цельные и немолотые, а потому сохраняется вся их питательная ценность. Мюсли богаты содержанием витаминов группы В и витаминов Е, железом, магнием и кальцием.

При приготовлении злаковых хлопьев образует слизистая смесь, полезная для работы желудочно-кишечного тракта.

Мюсли идеально подходят для людей с лишним весом и старающихся похудеть, так как содержат пищевые волокна, которые долго перевариваются, чем притупляется чувство голода. Вместе с тем клетчатка налаживает работу кишечника, способствует выведению холестерина и шлаков, препятствует усвоению жиров.

Вредные мюсли

Как бы странно ни звучало это словосочетание, но сегодня на продуктовых прилавках можно найти и такие мюсли. Мюсли полезны лишь тогда, когда в их состав входят сбалансированные и натуральные компоненты. Чтобы привлечь покупателя, современные производители идут на «приукрашивание» мюсли такими высококалорийными добавками как шоколад, кокосовая стружка, мед, сушеные экзотические фрукты. Дело в том, что регулярное употребление этих ингредиентов нельзя назвать диетическим питание и со временем оно непременно отразиться на объеме талии нежелательными сантиметрами. Желательными являются лишь мюсли без каких-либо подсластителей, кроме сухофруктов.

Сушеные экзотические фрукты, входящие в состав мюсли, могут быть обработаны консервантами на основе серы, что совсем неполезно, особенно для тех, кто страдает аллергией или заболеванием почек и желудка. Особенно подозрительны фрукты с яркой окраской.

Существенным недостатком мюсли является практически полное отсутствие в них аскорбиновой кислоты, а ведь без витамина С невозможно здоровье организма. А потому ежедневный рацион должен включать продукты, богатые витамином С.

Чтобы исключить вредные компоненты в составе полюбившихся мюсли, надо внимательно познакомиться с составом, но лучше всего «собирать» их самостоятельно.