Медики прогнозируют, что зима в этом году будет непростой. Кроме обычных ОРВИ и гриппа, нас подстерегает пандемия COVID-19. Логичным будет в таких условиях укреплять иммунитет. Но это не значит, что необходимо скупить всю аптеку. Помочь может одна единственная ягода — калина.

Сезон калины открывается с первыми морозами. Ее ценность в минимальном количестве калорий и богатстве витаминов. Витамин С укрепляет иммунную систему, витамин В2 полезен для зрения, витамин Е отличается антиоксидантными свойствами, витамин РР оказывает сосудорасширяющее действие и способствует быстрому заживлению ран, витамин К обеспечивает здоровье костной системы.

Кроме того, калина — это кладезь микро- и макроэлементов: магний, медь, железо, цинк, марганец. В калине содержится в три раза больше железа, чем в шиповнике и яблоках.

Употребление калины увеличивает в крови количество красных кровяных телец, поэтому она рекомендована при анемиях, сердечно-сосудистых заболеваниях, при заболеваниях кишечника и простудах.

Однако из-за горько-терпкого вкуса не все любят калину. Но существует рецепт, который поможет сохранить полезные свойства калины, а также раскроет ее вкусовые преимущества.

Понадобятся мед и калина. Для начала надо отделить ягоды от соцветий, хорошо промыть, затем перетереть плоды, чтобы отделился сок. Готовое пюре перемешать с медом, поставить на паровую баню и нагреть, не доводя до кипения.

Полезно знать, что калину надо собирать после первых морозов. Также можно ягоды приблизительно на одну неделю поместить в морозильную камеру.

Но есть у калины и противопоказания. Так, много ее употреблять нельзя при заболевании почек или суставов — подагре. При большом употреблении калины может повыситься давление или появятся проблемы с почками, так как калина обладает сильным мочегонным действием.

Полезные свойства калины сохраняются, если она не поддается длительной термической обработке.

В период эпидемий и пандемии семейный врач или терапевт часто рекомендуют пить чай с калиной.

25.12.2020