–аздельное питание: Ђплюсыї и Ђминусыї
–аздельное питание: Ђплюсыї и Ђминусыї
–аздельное питание: Ђплюсыї и Ђминусыї

«„еловек — это то, что он ест!» Ёта фраза давно стала главным принципом соблюдени€ здорового питани€ с целью сохранени€ здоровь€ и продлени€ жизни. —реди множества разнообразных теорий о здоровой пище на особом месте находитс€ раздельное питание. Ќо до сих пор диетологи не сошлись в общем мнении относительно данного метода употреблени€ пищи.

—уть раздельного питани€

¬первые мир услыхал о раздельном питании от американского исследовател€-медика √ерберта Ўелтона, который подробно описал новый метод в своей монографии на данную тему. √. Ўелтон установил, что каждый продукт усваиваетс€ конкретным отделом желудочно-кишечного тракта, где вырабатываютс€ необходимые дл€ переваривани€ ферменты. “о есть каждый продукт имеет свою скорость переваривани€. “ак, м€со перевариваетс€ дольше всего, тогда как углеводна€ пища расщепл€етс€ намного быстрее. ј если смешать эти различные по качеству переваривани€ продукты, то это может привести к нарушени€м функций желудочно-кишечного тракта.

јвтор исследовани€ считает, что в основе раздельного питани€ лежит разделение всех продуктов на сочетаемые и не сочетаемые. ¬ первую очередь речь идет о размежевании столов на углеводный и белковый.   углеводному столу относ€тс€ продукты, основу которых составл€ют, естественно, углеводы: злаки, мучное, крупы, сладкое, картофель.

ѕротивоположные мнени€

»так, сторонники раздельного питани€ говор€т, что когда в желудке смешиваютс€ несовместимые продукты, то это затрудн€ет процесс переваривани€, а плохо переваренна€ пища откладываетс€ в организме в виде шлаков и жира. ќбъ€снение данного негативного факта лежит в том, что дл€ расщеплени€ белков требуетс€ кисла€ среда, тогда как дл€ углеводов Ч щелочна€. “о есть услови€ переваривани€ различных продуктов кардинально отличаютс€.

≈сли наше меню состоит одновременно из белков и углеводов, то одни продукты усво€тс€ хуже других. Ќапример, фрукты, съеденные на пустой желудок, уже через 15–20 минут будут переварены, а вот если съесть их сразу после м€са, то они задержатс€ в желудке и вызовут процесс брожени€ и гниени€. –езультатом такого привычного дл€ большинства из нас меню становитс€ то, что пища поступает в нижние отделы пищеварительного тракта плохо обработанной, а это становитс€ причиной отложени€ жира и дополнительной нагрузки на поджелудочную железу. Ќепереваренна€ пища грозит нашему организму запорами и многими другими заболевани€ми.

ѕриверженцы раздельного питани€ пропагандируют его как лучший метод дл€ быстрого прохождени€ продуктов питани€ по пищеварительному тракту, что исключит проблему брожени€ и гноени€, уменьшит риск интоксикации организма. „астым результатом раздельного питани€ становитс€ сбрасывание лишнего вес, налаживание работы органов желудочно-кишечного тракта, улучшение общего состо€ни€ здоровь€.

Ќо есть и те, кто не считает раздельное питание полезным.  ритики теории в своих доказательствах опираютс€ на то, что при раздельном питании искусственно нарушаетс€ нормальное пищеварение. — начала своего возникновени€ как отдельного биологического вида человек всегда питалс€ смешанной пищей, природа идеально сформировала органы пищеварени€ человека дл€ переваривани€ одновременно самых разных продуктов. ≈сли же сделать упор на раздельное питание, то наши органы Ђотвыкнутї принимать пельмени и бутерброды, салаты и борщи. ј поедание вкуснейших пирожков на празднике может обернутьс€ дл€ сторонника новой методики совсем не праздником.

 ак правильно питатьс€?

Ќо, возможно, не стоит бросатьс€ в крайности, а постаратьс€ адекватно распределить продукты питани€ по своему рациону, не смешива€ молоко с рыбой и шоколадный торт с пивом.

ѕредлагаем несколько простых правил, соблюдение которых поможет радоватьс€ жизни не только в процессе трапезы, но и после нее.

«апомните, что овощи с пониженным содержанием крахмала сочетаютс€ с зеленью, постным м€сом, творогом и €йцами. ѕри этом можно добавить небольшой кусочек хлеба.

 рахмальные же плоды сочетаемы с крупами (например, рис и кабачок). —вежие помидоры лучше употребл€ть только с брынзой, творогом, при этом не увлекатьс€ солью.

‘рукты рекомендуетс€ съедать отдельно от всех остальных продуктов.

ћ€со, рыба и птица тем лучше усваиваютс€, чем они постнее.

’леб тоже лучше есть отдельно, его можно намазать тонким слоем сливочного масла, но не использовать его как прикуску к обеду или ужину.

 аждый самосто€тельно выбирает, как ему питатьс€. Ќо стоит не забывать, что привычные нам с детства стереотипы питани€ способны стать серьезным барьером на пути к здоровью.†