Кто-то нашел в них спасение, для кого-то они кажутся источником зла и выкачиванием денег, кто-то их пропагандирует, кто-то бесконечно ругает, но во всех случаях речь идет об одном – биологически активные добавки (БАД). Что же представляют из себя пищевые добавки — зло или добро? Попробуем ответить на этот вопрос.

Зачем нужны БАДЫ?

Медицинские взгляды никогда не были стабильными, но на протяжении всей истории человечества очевидным было одно: питание оказывает огромное влияние на здоровье организма. Сегодня человеческий организм испытывает настоящий голод, но не количественный, а качественный: продуктов питания стало намного больше, но они не способны дать организму необходимый запас полезных веществ. Ежедневно человек должен получать около 600 различных веществ (нутриентов). Но с помощью одной лишь пищи, какой бы качественной она ни была, получить весь набор витаминов и минералов уже невозможно. Да и позволить себе сбалансированный рацион по всем параметрам может далеко не каждый.

Специалисты считают, что причиной такой грустной картины стала неблагоприятная экологическая обстановка, а также состав почв и осадков. Выращенные овощи и фрукты лишены многих полезных веществ, так как ранее они уже были выбраны из почвы, на их место пришли «обогащающие» почву вредные элементы.

Хронический дефицит полиненасыщенных жирных кислот, животных белков, витаминов, минеральных веществ и пищевых волокон изменил организм, сделал его ранимым и чувствительным ко многим заболеваниям. Это одна из причин появления новых недугов, о которых еще сто лет тому назад еще и не знали (атеросклероз, аутоиммунные, неврологические заболевания).

БАД как раз и призваны путем добавления к основной пище восполнить нехватку полезных веществ в организме. Цель добавок — помочь в регуляции белкового, углеводного, жирового и других видов обмена веществ, отрегулировать работу организма в целом, укрепить иммунитет, наладить работу желудочно-кишечного тракта и т.п.

Биологические добавки еще принято называть нутриентами. Их пользу давно оценили 60% жителей Европы и 80% японцев и американцев. Результат можно проследить по статистике заболеваний этих стран: болеют люди там значительно меньше и живут дольше, а страна восходящего солнца вообще считается лидером по количеству долгожителей (средняя продолжительность жизни в Японии — 92 года).

Виды пищевых добавок

БАД — это концентрат природных натуральных веществ, полученный из пищевого сырья животного, растительного или минерального происхождения. Так же пищевые добавки могут быть получены в результате химического синтеза вещества, идентичного природным аналогов. Попадая в организм, БАД проявляет свои лечебные свойства, помогая отрегулировать работу различных систем, устранить нарушения, приводящие к заболеваниям.

При этом важно понимать, что пищевые добавки не являются лекарствами, это только полезное дополнение к рациону, предназначенное компенсировать недостаток тех или иных веществ. То есть положительного эффекта от приема БАД добиться можно, но полное исцеление возможно лишь в комплексе с лекарственными препаратами и методами лечения.

Сегодня БАДы выпускают в форме таблеток, капсул, порошков, бальзамов, настоев, экстрактов и др. Интересно, что пищевые добавки содержатся сегодня во многих продуктах питания: от йогуртов до колбасных изделий. Известно более 500 видов различных добавок, а опознать их присутствие в продукте можно по индексу «Е» (от Europe).

Различают три основные группы БАД:

• нутрицевтики — помогают скоррективровать химический состав пищи, это дополнительные источники жиров, белков, углеводов, витаминов, минеральных веществ, аминокислот, пищевых волокон и т. п.;
• парафармацевтики — используют для профилактики заболеваний и вспомогательной терапии, они помогают укреплять иммунитет и улучшить работу организма в целом;
• эубиотики — добавки к пище, в состав которых входят живые микроорганизмы или их метаболиты, регулирующие работу желудочно-кишечного тракта и используются как средство, улучшающее сопротивляемость болезням.

Главные свойства БАД

В настоящее время медицине известно три основных полезных свойства БАД:

1. Они выводят из организма токсины тяжелых металлов и чужеродных веществ;
2. Оказывают мощное иммуностимулирующее действие за счет усиления ферментной защиты клетки организма;
3. При грамотном применении способны полностью компенсировать дефицит витаминов, микроэлементов и питательных веществ.

Причина негативного отношения к БАД

В нашей стране до сих пор присутствует негативное отношение к биологически активным пищевым добавкам и причин здесь несколько. Прежде всего, сами врачи, многие из них, с присущим им здоровым консерватизмом, полагают, что все необходимые для здоровья компоненты человек способен получить из пищи.

С появлением технологий, позволяющих создавать БАД, прогрессивные специалисты быстро сориентировались и стали в вузах преподавать студентам новую науку — нутрициологию — науку о биологически активных добавках к пище. Так, в США нутрициология преподается в 150 вузах, у нас о ней знают еще слишком мало. Большинству наших врачей чаще всего не хватает ни времени, ни возможностей следить за новыми достижениями молекулярной химии, потому им остается доверять рекомендациями фармакологов, среди которых сторонников БАД еще меньше и понятно почему. Результатом становится игнорирование БАД или выписыванием не совсем той добавки, которая необходима пациенту, что, понятно, разочаровывает.

Еще одна немаловажная причина негативного отношения к добавкам — распространение их посредством сетевого маркетинга, когда они практически не контролируются государством и зачастую на их упаковках даже состав не указан.

Получается, что БАДы необходимы для полноценного здоровья, следует только быть разборчивым в их выборе. Пользоваться добавками не просто можно, но и нужно, только делать это необходимо правильно: не стоит принимать БАДы «на всякий случай» и не надо надеяться, что чудодейственная таблетка способна решить все проблемы со здоровьем. Если была пройдена консультация врача, в результате которой специалист рекомендовал ту или иную добавку, следует проверить, внесен ли препарат в Государственный реестр биологических добавок, рекомендованных к употреблению в пищу.