Ќесъедобна€ посуда
Ќесъедобна€ посуда
Ќесъедобна€ посуда

“о, что на наше здоровье огромное вли€ние оказывает качество питани€, известно уже давно, но в последнее врем€ исследователи обнаружили, что важно еще и то, из чего мы едим. ќсобенно волнуют население слухи о вреде алюминиевой посуды, о том, что она может стать причиной болезни јльцгеймера, ведь еще совсем недавно така€ кухонна€ утварь пользовалась огромным спросом. ѕопробуем рассмотреть всю правду и мифы о воздействии алюминиевой посуды на наш организм.

ѕричина попул€рности алюмини€ в том, что это достаточно дешевый, легкий и долговечный материал. ƒостоинство такой посуды и в том, что алюминий — отличный проводник тепла, потому пища нагреваетс€ быстро, а молоко и каши в алюминиевых кастрюл€х не пригорают, что очень радует хоз€ек. ¬ общем-то, алюминиева€ посуда идеально подходит дл€ варки картофел€, некислых овощей, каш, кип€чени€ воды.

¬ред алюмини€

Ќо что же опасного обнаружили ученые в использовании алюминиевой посуды? ќказываетс€, каждый металл, в избытке присутствующий в окружающей среде, по-разному вли€ет на человек, обеспечива€ его необходимым количеством питательных веществ. Ќо вот об алюминии этого сказать нельз€, поскольку никаких питательных веществ он не содержит! ¬ больших количествах алюминий действительно вреден дл€ здоровь€ и может вызывать различные заболевани€. Ёто не значит, что вам требуетс€ срочно избавитьс€ от такой традиционной у нас алюминиевой посуды: несмотр€ на весь ее вред, в организм может попасть лишь небольша€ часть алюмини€, не угрожающа€ здоровью.

—тоит запомнить, что при приготовлении кислотосодержащих продуктов (например, томаты, или что-нибудь с уксусом), начинаетс€ реакци€ вытравливани€. Ёто значит, что алюминий как будто отсоедин€етс€ от посуды и пр€миком направл€етс€ в наш организм. ≈сли пища хранитс€ в такой посуде длительное врем€, то это, бесспорно, скажетс€ со временем на здоровье.

Ќаверное, каждый из вас замечал, что на алюминиевой посуде остаютс€ темные п€тна, особенно это имеет место при приготовлении €иц, молочных продуктов, рассолов, то есть, продуктов с содержанием серы и кальци€. Ёто еще одно подтверждение тому, что нельз€ долго хранить продукты в алюминиевой посуде. ј во врем€ готовки лучше пользоватьс€ дерев€нной или пластмассовой ложкой.

 онечно, при приготовлении пищи алюмини€ попадает в организм не так уж и много. Ќо если к этой незначительной доле приплюсовать еще алюминий, содержащийс€ в хлебе, пиве, масле, производство которых предполагает использование алюминиевого оборудовани€, а также продукты, хран€щиес€ в упаковках, покрытых фольгой, то в целом может получитьс€ очень даже немаленькое количество алюмини€.

ѕомимо всех привычных дл€ нас преимуществ алюминиевой посуды, сегодн€, во времена насыщени€ рынка посудой из альтернативных материалов, можно назвать и такие ее недостатки как легка€ деформаци€ даже от незначительных ударов. ѕри окислении посуда принимает черный цвет, тер€€ товарный вид. ≈сли посуду использовать слишком часто, то контакт с пищей обеспечит вытравление металла, а первозданна€ толщина стенок уменьшитс€. ’от€ уже через пару лет вы и не заметите царапины или дырки, так как алюминий просто зат€нет их. “ак же легко он переходит и в наш организм.

ѕричиной болезни јльцгеймера €вл€етс€ алюминий?

”становлено, что в мозговой ткани людей, страдающих болезнью јльцгеймера, содержитс€ алюминий. Ќа самом деле с возрастом концентраци€ это металла в мозгу увеличиваетс€, не только у «альцгеймеровцев», но и у здоровых людей. ќсобенно высока концентраци€ алюмини€ в Ђсплетени€хї, что и обуславливает разрушение мозга в процессе данной болезни. ƒействительно ли алюминий способен разрушать ткани, а поврежденные ткани могут поглощать больше алюмини€?

ќшибаютс€ те, кто думает, что болезнь јльцгеймера Ч единственное серьезное заболевание, вызванное чрезмерным количеством алюмини€ в организме. ќдин из европейских журналов, профилирующийс€ на профилактике рака, опубликовал статью ученых, в которой говоритс€, что использование дезодорантов, которые содержат в своем составе алюминий, после брить€ подмышек способно спровоцировать рак молочных желез у женщин.

ƒопуска€ веро€тность, что алюминий способен вызвать одно из этих страшных заболеваний, можно принимать определенные меры безопасности.

√отовка без алюмини€. ѕравила безопасности

≈сли ваша кухонна€ утварь преимущественно состоит из алюмини€ Ч не паникуйте. «апомните Ч нова€ алюминиева€ посуда выдел€ет намного меньше этого металла, чем стара€.

≈сли посуда имеет внешние повреждени€, например, вм€тины или царапины, то ее лучше не использовать.

“ак как алюминий активно воздействует на кислоты, то воздержитесь от приготовлени€ в такой посуде помидоров, квашеной капусты, ревен€ или других кислых и соленых продуктов.

Ќе храните слишком долго продукты в алюминиевых горшках и кастрюл€х.

 роме того, современна€ индустри€ посуды предлагает огромный выбор, позвол€ющий остановитьс€ не только на безопасной, но и на полезной посуде.

≈сли вы все же опасаетесь за свое здоровье из-за алюмини€, есть одно вещество, способное нейтрализовать его вли€ние на ваш организм Ч это кремний, который преп€тствует поглощению алюмини€ телом. ј источником кремни€ €вл€етс€ всевозможна€ морска€ растительна€ пища.

ѕомните, выход есть из любой ситуации. «аботьтесь о своем здоровье и питайтесь правильно!