Чрезмерное потребление жирной пищи приводит к таким последствиям как ожирение, диабет и рак. Такой вывод уже несколько лет назад сделали ученые, вследствие чего распространилось негативное отношение к фаст-фудам и продуктам с высоким содержанием жиров.

Многие любители сала и картошки фри с годами вынуждены проходить лечение почек, желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы. Но как бы ни «пугали» врачи последствиями бесконтрольного употребления жирка, остановить обжор практически невозможно. Исследователи установили, что употребление жирной пищи в больших количествах сравнимо с наркотической зависимостью. Оказывается, жиры в организме активизируют механизм, который заставляет есть все больше и больше. А причиной такому безобразию являются особые молекулы организма — эндоканнабиноиды — по своему действию очень сходные с активными компонентами марихуаны — тетрагидроканнабинолами.

Еще одно негативное свойство жиров — способность вызывать депрессивные расстройства. Испанские психиатры и диетологи на протяжении шести лет проводили эксперименты с 1200 добровольцами. На первом этапе каждого испытуемого проверили на психическую адекватность, зафиксировали его возраст и вредные привычки. На протяжении всего срока эксперимента в рацион участников вводили продукты, богатые транс-жирами, такими, как предлагают фаст-фуды. Наблюдая за их жизнью и поведением, ученые зарегистрировали у 650 из них неоднократную клиническую депрессию. Именно эти люди больше других употребляли жирной пищи. На основании эксперимента был сделан вывод, что чрезмерное употребление жиров почти на 50% увеличивает риск развития депрессивных состояний.

Казалось бы, что подобные данные должны раз и навсегда убедить во вреде жирной пищи. Но абсолютно исключать её и рациона не стоит, потому что при недостатке жиров в организме в них начинают перерабатываться углеводы, причем не в самые полезные жиры. Отсутствие жиров способно привести к общему нарушению обмена веществ, что опять повлечет за собой и ожирение, и диабет, и прочие неприятности. Это еще раз подтверждает, что все полезно в меру.