Соль всегда занимала особое место в рационе человека. Ей посвящали пословицы, связывали с суевериями. Но с давних лет ведется спор: полезна соль или вредна? Одни любят подсаливать все подряд и не представляют свое меню без соли, другие напрочь отказываются от неё, считая, что соль приносит лишь вред организму. Кто же прав? И как правильно употреблять соль, чтобы не навредить здоровью?

В действительности все зависит от количества употребляемой соли и от её вида. Совершенно отказаться от неё нельзя, так как натрий хлорид (соль) содержится во всех секрециях нашего организма (слезы, кровь, лимфа) и без него невозможен перенос питательных веществ, кислорода и даже движение мускулов. При этом организм сам не вырабатывает соль, поэтому пополнять потраченное количество — необходимость.

Самая полезная для человека — натуральная соль, не подверженная химической обработке, а лучше всего — морская. Что касается поваренной соли, то её употребление лучше свести к минимуму.

Таким образом, разумное количество соли совершенно безвредно для человека. Но есть люди, которым соль противопоказана, так как её употребление способствует задержке жидкости в организме, что увеличивает нагрузку на сердце, почки, провоцирует отеки и головные боли.

Чтобы соль стала вашим союзником в сохранении здоровья, употребляйте суточную её норму — 0,5–3г, причем в этот промежуток входит и вся скрытая соль уже в готовых продуктах. Главная проблема спора о вреде и пользе соли – это невозможность отказаться от привычки «пересаливать» пищу. Часто влечение к соли совершенно неоправданно, а привычку эту вызывают фаст-фуды, которые с детства искажают реальную потребность в соли. Это еще один аргумент за домашнюю еду, где вы самостоятельно можете контролировать дозу соли в пище.

Для многих окунать в соль помидор, огурец, лук — всего лишь привычка. Стоит на какое-то время дисциплинировать себя и отказаться от вредной привычки, и нормальный показатель количества соли в вашем организме восстановится, что точно продлит ваше здоровье.