В зимний период, когда организм начинает чувствовать нехватку витаминов, многие сторонники полезного питания вспоминают о пользе сухофруктов. Но все ли мы знаем о свойствах этого продукта?

Диетологи предупреждают, что не так уж безупречны сушеные фрукты. Так, многие полагают, что сухофрукты содержат меньше сахара и менее калорийны. Но правда в том, что при сушке из фрукта испаряют воду, а это значит, что он теряет в массе и свойствах (распадается несколько неустойчивых витаминов, например, витамин С), но сахар и калории как раз никуда из него не деваются.

Получается, что при массе абрикоса 45 грамм (около 12 килокалорий), процесс превращения его в курагу весом в 10 грамм генерирует энергетическую ценность в нем на 15 килокалорий.

Если вы считаете, что свежие фрукты более полезны, чем сушеные или замороженные, то снова заблуждаетесь. Исследования показали, что из всех вышеперечисленных наиболее ценными являются те, которые были подвержены шоковой заморозке. Хотя тут можно поспорить, если речь идет о фруктах с собственной дачи.

Если задуматься о том, через какое время условно свежий фрукт попадает к нам в руки после того, как его сорвали с ветки, то есть сомнения по поводу их свежести. А вот замороженные или сушеные фрукты подвергаются термической обработке практически сразу после сбора.

И в то же время польза сухофруктов неоспорима. Они содержат больше биологические активных веществ, в сравнении со свежими фруктами. Это свое рода концентрат кальция, магния, железа и других ценных веществ.

Особенно полезен среди сухофруктов финик — чудесный энерготоник, который повышает работоспособность, содержит вещества, по действию схожие с аспирином, потому финик у многих народов принимают при простуде и головной боли. Также финик — это кладезь витаминов, особенно витамина В5, Е и Н.

Очень полезна сушеная папайя (цукаты), обладающая общеукрепляющим действием, активизирующая белковый обмен. Полезно также знать, что сушеная папайя — повышает сексуальную активность.

Сушеная груша нормализует работу кишечника, а также способствует выведению токсинов и тяжелых металлов из организма.