В зимнее время года, когда организму не достает витаминов, самое время вспомнить о квашеных овощах. Не даром с давних времен хозяйки заготавливали на зиму квашеную капусту, помидоры и огурцы — ведь эти продукты приносят огромную пользу здоровью.

Еще Илья Мечников, известный ученый, в ходе многочисленных исследований выяснил, что люди, которые регулярно употребляют продукты, богатые молочной кислотой, обладают крепким здоровьем, большой физической силой, молодостью и долголетием. При этом Мечников отмечал, что не встречал среди таких людей случаи заболеваний артритом, а также редко встречались кариес и болезни дегенеративного типа.

Источником молочной кислоты для этих людей служила квашеная капуста и огурцы без добавления соли. Именно эти полезные продукты способны произвести большое количество полезных для кишечника бактерий.

Если огурцы и капуста из бочки постоянные гости на вашем столе, то никакие болезни вам не страшны. Эти продукты здоровые и низкокалорийные, содержат большое количество витаминов, укрепляют организм и повышают устойчивость к инфекциям. Кроме того, с их помощью легко поддерживать стройную фигуру в течение зимы.

Диетологи называют шесть причин, по которым квашеные овощи должны всегда быть на вашем столе.

1. Низкокалорийные

Столовая ложка квашеной капусты содержит всего 12 ккал, а два маленьких огурца — всего 11 ккал.

2. Источник молочной кислоты

Эта незаменимая субстанция образуется в процессе брожения, подавляет рост бактерий, которые вызывают порчу овощей, очищает организм от токсинов. Молочная кислота способствует пищеварению и обеспечивает нормальное функционирование пищеварительной системы.

3. Богаты клетчаткой

Заполняя желудок, клетчатка заставляет нас дольше чувствовать себя сытыми. Кроме того, она регулирует перистальтику кишечника, препятствует усвоению жиров, предотвращает запоры.

4. Много витамина С

Пять столовых ложек квашеной капусты обеспечивают взрослого человека суточной нормой витамина С, который помогает бороться с простудными заболеваниями, расстройствами желудка, быстрее сжигает калории.

5. Витамины групп В

Их присутствие улучшает обмен веществ, они помогают перевариванию белков, жиров и углеводов.

6. Содержат мало сахара

Благодаря процессу ферментации квашеные овощи содержат в себе меньше глюкозы и фруктозы, чем свежие.