раснощЄк, и очень полезен
 раснощЄк, и очень полезен
 раснощЄк, и очень полезен

—екреты здорового питани€ не так уж сложны. ÷елебные продукты растут просто на гр€дке. ¬ «ложе пэров» — помидор. ѕро другие узнаЄм от перелЄтных птиц.

—екреты синьора ѕомидора

я – холеный помидор
— кожею атласной,
» вступать со мною в спор
ќвощам опасно!

† ƒжанни –одари.

 огда в огороде и на рынке полно овощей и фруктов, самое врем€ подумать о здоровом и правильном питании. ќвощна€ и фруктова€ диеты, как считают специалисты по здоровому питанию, полезны дл€ пищеварительной системы, улучшают пищеварение и обмен веществ, оказывают положительное вли€ние на фигуру. » причина не только в низкой калорийности этих продуктов. †

»сследователи из английского ”ниверситета –идинга утверждают, что ликопин (витамин-антиоксидант, среди каротиноидов выдел€етс€ высокой антиокислительной активностью, заметно снижает риск развити€ сердечнососудистых заболеваний) на который так богаты помидоры, обеспечивает человеку чувство сытости и снижает количество гормонов аппетита. ”чЄные провели эксперимент: 17 женщин в возрасте 18–35 лет, у которых не было проблем с лишними килограммами, ели сэндвичи, обогащЄнные морковью, помидорами или сливочным сыром. »сследователи думали, что ощутимый эффект насыщенности возникает у испытуемых вследствие повышенного содержани€ волокон в морковном хлебе.   их удивлению, оказалось, что именно помидоры обладают таким качеством.

ƒоктор ƒжулии Ћовенгров, специалист по пищевому метаболизму отметила: ЂЁто было небольшое исследование, и мы не можем сказать, насколько решающим €вл€етс€ воздействие томатов, но статистические результаты оказались весьма впечатл€ющимиї. –уководитель проекта считает, что женщины чувствовали себ€ сытыми именно благодар€ помидорам. “аким образом, помидорна€ диета может стать наиболее эффективной и легко переносимой.

¬ качестве диетического продукта свежие помидоры и томатный сок назначают при заболевани€х, которые сопровождаютс€ нарушением обмена веществ (особенно водно-солевого обмена), расстройствах работы желудочно-кишечного тракта и сердечнососудистых заболевани€х.†

¬ то же врем€ не стоит забывать, что изр€дна€ порци€ томатов противопоказана люд€м, страдающим нарушени€ми обмена веществ и аллергией на красные овощи и фрукты. ѕри обострении гастрита, €звенной болезни, панкреатита и холецистита томаты также противопоказаны. Ќельз€ их употребл€ть даже при лЄгких отравлени€х. ќни могут спровоцировать ещЄ более сильную реакцию.

¬ сочетании с растительными жирами ликопин усваиваетс€ гораздо лучше. ¬ то же врем€ американские исследователи пришли к выводу, что помидоры намного полезнее в варЄном виде. ≈сли их готовить при высокой температуре, то уже через 2 минуты ликопина будет на 1/3 больше, чем в сырых помидорах.  онцентраци€ этого вещества повышаетс€ в полтора раза, если варить томаты 15 минут.

Ќе стоит также забывать, что свежие помидоры содержат большое количество органических кислот (лимонна€, €блочна€, винна€, щавелева€), необходимых организму дл€ нормальной работы, восполн€ют потерю минеральных веществ. —одержащийс€ в них калий полезен дл€ сердца, способствует выведению избытка жидкости из организма;†

  • фосфор Ч участвует в обменных процессах;†
  • кальций Ч укрепл€ет кости;†
  • железо Ч рекомендуетс€ при анемии;†
  • магний Ч помогает телу адаптироватьс€ к холоду;†
  • цинк Ч необходим дл€ роста клеток кожи, волос и заживлени€ ран.†

¬ помидорах также присутствуют йод, бор, марганец. ¬ их состав вход€т фруктоза и глюкоза. 100 грамм спелых томатов на четверть покрывают потребность организма взрослого человека в витамине —. ¬ помидорах довольно таки много витаминов ¬1, ¬2, ¬3, ¬6, ¬9, ≈, PP и бета-каротин. ѕри недостатке витамина ј желательно пить томатный сок. ≈го так же рекомендуетс€ употребл€ть тем, кто страдает артритом, диабетом, ожирением и ревматизмом.

”чЄные утверждают, что помидоры уменьшают риск заболеваний мочевого пузыр€, способствуют профилактике заболеваний предстательной железы, уменьшают риск ишемической болезни сердца, способствуют образованию эритроцитов, улучшают эластичность стенок сосудов и состо€ние кожи.

ѕомидоры обладают противораковой активностью. —одержащийс€ в них витамин ј блокирует производство канцерогенных веществ в желудке. ¬ кожуре помидора содержитс€ каротин, который предохран€ет от рака лЄгкие. ≈сли употребл€ть томаты каждый день, то веро€тность развити€ рака толстой кишки понижаетс€ на 50%. ѕомидоры снижают риск заболевани€ раком кишечника, горла, ротовой полости, легких, молочной железы.

Ѕлагодар€ наличию в помидорах гормона счасть€ Ч серотонина и тирамина (органическое соединение, которое превращаетс€ в серотонин уже в организме) они способствуют улучшению настроени€, выполн€ют функцию антидепрессантов и регулируют работу нервной системы.

Ѕлагодар€ содержанию фитонцидов помидоры обладают антибактериальным и противовоспалительным свойствами. ѕомидор называют Ђмолодильным €блочкомї, он способен предупредить преждевременное старение.   тому же томаты Ч хорошее косметическое средство, способное улучшить состо€ние любого типа кожи. ¬ силу своего уникального природного состава помидоры омолаживают кожу, разглаживают морщины, улучшают цвет лица. ѕри угревой сыпи проблемные участки кожи рекомендуетс€ смазывать по нескольку раз в день соком спелого помидора, смешанного с глицерином в равных пропорци€х. ¬ отличие от большинства Ђбаночныхї косметических препаратов, содержащих консерванты и токсичные вещества, помидор - натуральное и доступное средство.

ƒл€ любознательных! —лово томат произошло от индейского названи€ помидора Ч Ђтоматльї. »з-за своего цвета и формы плодов растение получило новое, романтичное название Ђпомодорої Ч от французского Ђлюбовное €блокої.†

ѕитатьс€ научат птицы

ѕродолжа€ тему правильного питани€, нелишне будет обратить внимание на пернатых. ”ченые американского университета штата †–од-јйленд уверены, что именно птицы способны научить людей этой важной науке. ¬ыбира€ определенные сорта €год, птицы обеспечивают себе защиту от вредных веществ и негативных последствий стрессов.

— целью пон€ть, как рацион перелЄтных птиц может быть использован на пользу человеку, группа исследователей несколько мес€цев провела в полевых услови€х. Ѕыло проведено р€д наблюдений и исследований за поведением птиц. ”ченые утверждают, что пернатые выбирают продукты, богатые антиоксидантами. ’от€ обычно птицы ед€т насекомых и семена, во врем€ перелЄтов они преимущественно питаютс€ €годами. ѕтицы предпочитают употребл€ть определенные плоды, богатые питательными веществами. “акой рацион может помочь предотвратить рак и другие серьезные заболевани€.

”ченые продолжают работу в рамках данного проекта и пытаютс€ узнать, как именно птицы выбирают полезные дл€ себ€ €годы. »сследовани€ могут иметь большое значение дл€ организации здорового питани€ и охраны окружающей среды.