В последнее время часто звучит призыв некоторых диетологов не поддавать некоторые продукты термообработки, чтобы таким образом сохранить больше полезных веществ в них. Однако, чтобы избежать серьезных проблем, следует знать продукты, которые в сыром виде употреблять никак нельзя.

1. Курица

Куриное мясо считается диетическим, но готовить его нужно правильно. Между моментом, когда курицу забили на предприятии и прибытием ее на вашу кухню, с ее тушкой может произойти много интересного. Специалисты утверждают, что куриное мясо очень подвержено нападению крохотных, незаметных глазу паразитов, которые попадут в ваш организм, если котлеты или филе будут недостаточно прожарены. И даже промывание курицы перед приготовлением в проточной воде не поможет избежать бактерий.

2. Яйца

Особенно любят лакомиться сырыми яйцами мужчины, полагая, что необработанный белок сделает их мускулы крепче. И, кстати, это вполне справедливое ожидание. Но вместе с белком в организм может проникнуть сальмонелла, которая нечасто, но все же встречается в сыром желтке.

3. Косточки фруктов

Косточковые фрукты — настоящий кладезь витаминов. Но и они таят в себе опасность. Если расколоть ядрышко персика, манго или абрикоса, то можно обнаружить белую и съедобную на вид массу. И она действительно вкусная, но съедать ее не стоит. Разве что фрукт вы выудили из компота. Дело в том, что в косточках фруктов содержится амигдалин — вещество, которое при контакте с внешней средой становится цианидом. Конечно, к отравлению приведет употребление большого количества косточек, но лучше поберечься.

4. Картофель

Кто любит сырой картофель? Трудно таких найти. Хотя некоторые любят, чтобы картофель был слегка недожаренным. При этом полезно знать, что картофель своеобразно реагирует на солнечный свет. Под ультрафиолетом химикат, содержащийся в клубнях, становится токсичным. Употребляя его в сыром виде, можно вызвать приступы тошноты и мигрени.

5. Свинина

Современные технологии проверки, казалось бы, позволяют без опаски употреблять свинину. Однако не стоит злоупотреблять стейком- “rare”, так как потенциал заразить человека чем-то вроди трихинеллеза, круглого червя или свиного цепня. Кстати, последний может вырастать до 6 м в длину в желудке свиньи, а значит, и человека.

6. Красная фасоль

Так как фасоль готовится очень долго, то есть вероятность не доварить ее. А полусырые фасолевые зерна могут стать причиной серьезного отравления, так как в фасоли содержится токсин лектин. Перед готовкой фасоль необходимо замачивать в течение не менее пяти часов.

7. Листья ревеня

Ревень — вкусная начинка для пирога, а также основа для компота. Но есть его сырым не надо, хоть он имеет своеобразный и привлекательный вкус. И если стебли вреда не принесут, то в листьях содержится высокий уровень токсина щавелевая кислота, которая может повредить почки, а это вполне может привести даже к летальному исходу.