Почти с каждым из нас хотя бы раз в жизни случалось, что, доставая из пакета последний кусок хлеба, мы обнаруживали, что он покрылся плесенью. Что делать: съесть или выбросить?

Ученые утверждают, что плесень несет опасность для организма. В то же время все зависит от продукта, на котором она появилась. Если дело касается хлеба, то продукт, без раздумий, необходимо выбросить. Плесень проникает в него глубоко, и даже если вы отрежете кусок, на котором она появилась, нет гарантий, что ее споры не поразили хлеб дальше.

Однако в случае с сыром Чеддер все обстоит иначе. В отличие от хлеба, он не пористый, а потому плесень не попадет в самую середину. Но сказать это обо всех сырах нельзя. Сыр, сделанный из козьего молока, придется выбросить, как и хлеб.

Если плесенью покрылись твердые овощи или фрукты, такие как морковь или яблоко, достаточно будет лишь срезать пораженные участки. В случае с мягкими овощами и фруктами, тыквой или персиками, то их рекомендуется выбросить, хотя многие люди срезают с них плесень, как и с твердых продуктов.

Опасность употребления плесени заключается в содержащемся в ней афлотоксинах. Эти ядовитые вещества имеют свойство накапливаться в печени человека и со временем вызывать различные заболевания. Наибольшая концентрация опасных веществ содержится в корнях плесени, а потому регулярное употребление плесневой пищи может закончиться очень печально.