—амые полезные виды муки!
—амые полезные виды муки!
—амые полезные виды муки!

¬рачи и диетологи в один голос тверд€т о вреде мучных и сладких изделий. ѕо их мнению, эти продукты вред€т не только фигуре, но и сердечно-сосудистой и эндокринной системе. ¬иной всему они считают пшеничную муку высшего сорта, котора€ преимущественно и становитс€ основой хлеба и кондитерских изделий. ¬ процессе обработки все питательные вещества в ней разрушаютс€, а углеводы приобретают негативные свойства. Ќо этововсе не значит, что от мучных продуктов следует отказыватьс€. ѕредлагаем п€ть видов цельнозерновой муки, издели€ из которых не только не опасны, а даже полезны.

√речнева€ мука

”ченые обнаружили, что гречнева€ мука снижает уровень сахара в крови на 20%, а потому незаменима дл€ тех, кто страдает диабетом.

ѕри низком содержании жиров гречнева€ мука богата клетчаткой, что делает продукты из нее не только вкусными, но и способствующими профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. ѕищевые волокна Ђсобираютї остатки желчных кислот, жиров и Ђплохойї холестерин. ’леб, блины, оладь€ из гречневой муки гарантируют полноценное поступление в организм кали€, цинка, марганца и магни€.

–исова€ мука

ƒл€ жителей јзии рисова€ мука Ч привычный ежедневный продукт. »з нее делают рисовую бумагу дл€ роллов иогромное множество сладостей. Ќа ее основе пекут пироги и готов€т диетические торты. ¬се ценные свойства муки сохран€ютс€, так как ее производ€т из цельных зерен. ’леб из рисовой муки Ч это источник витаминов группы ¬ и ––.

 укурузна€ мука

 укурузна€ мука бывает грубого и мелкого помола. Ђћинусї кукурузной муки в том, что она не обладает такими пекарскими качествами, как пшенична€ Ч тесто плохо Ђподнимаетс€ї, хлеб получаетс€ пористый и быстро черствеет.  укурузна€ мука не содержит глютена, а потому полезна дл€ тех, кто страдает целиакией. ¬ состав кукурузной муки вход€т две незаменимые аминокислоты Ч триптофан и лизин, без которых невозможно кроветворение и выработки целого р€да гормонов. ’леб из кукурузной муки богат кремнием, недостаток которого ведет к утере эластичности сосудов, что может привести к инфаркту и инсульту.

Ћьн€на€ мука

Ћьн€ной хлеб содержит в семь раз больше кали€, чем бананы, которые считаютс€ одним из главных его источников. ѕоэтому льн€на€ мука незаменима дл€ тех, кто страдает сердечно-сосудистыми заболевани€ми.

Ћьн€на€ мука отличаетс€ высокой пищевой ценностью и может дать организму необходимые белки Ч их содержание в них достигает 50%. ¬ льн€ной муке содержатс€ исключительно полезные жиры ќмега-3 в правильной пропорции с ќмега-6. Ћьн€на€ мука Ч источник лигнанов Ч полезных веществ, обладающих противораковыми свойствами.

јмарантова€ мука

—емена амранта и мука из них Ч рекордсмены по содержанию сквалена Ч мощного антиоксиданта, который защищает организм от развити€ раковых опухолей. јмарант превосходит все зерновые культуры по содержанию кали€ и ценных аминокислот: 100 г муки содержит 15 г необходимого организму белка. ”ниверсальность амарантовой муки состоит в том, что из нее можно делать не только хлеб, но также ее добавл€ют в каши и пюре. Ёто природный поставщик лизина в клетки Ч аминокислоты, необходимой дл€ борьбы с вирусными инфекци€ми.



17.09.2016