О пользе фруктов и овощей для организма спорить не приходится. Но в чем не могут сойтись ученые, так это с кожурой или без употреблять дары природы. Одни из них утверждают, что в кожуре находится намного больше витаминов и минералов, чем в самом плоде, а потому надо съедать с кожурой. Другие уверенны, что кожура – это оболочка, которая защищает овощи и фрукты от разных загрязнений, а потому накапливает в себе токсины.

В ходе исследований было обнаружено, что экстракт из кожуры яблока замедляет распространение раковых клеток при раке толстой кишки на 43%, а вот экстракт из мякоти эффективен всего на 29%.

В последнее время многие продукты готовят к хранению заблаговременно. Но кожура яблок, например, обрабатывается специальным парафином, что защищает плод от гниения и сохраняет от потери товарного вида. Попадая в желудок, парафины обволакивают стенки пищевода и кишечника, препятствуя процессу всасывания. Выводятся эти продукты из организма очень медленно из-за своих вяжущих свойств. Чаще всего, закупорка мелких кровеносных сосудов является отчасти следствием попадания в организм парафинов.

Учитывая эту причину, приходиться с плодов срезать кожуру, или покупать овощи и фрукты, не обработанные парафинами, консервантами и другими препаратами.