¬ чем вред рафинированного масла?
¬ чем вред рафинированного масла?
¬ чем вред рафинированного масла?

ƒиетологи все больше призывают людей использовать в приготовлении блюд растительное масло. Ќо как быть уверенным в натуральности и пользе продукта?

Ќа самом деле производство растительного масла Ч огромный бизнес, масштабы которого требуют быстрой отдачи при минимальных затратах. “о есть современные производители вынуждены использовать технологии, позвол€ющие в самые короткие сроки получить конечный продукт. “ак и получаетс€, но при этом страдает ценность и полезность. ¬ итоге получаетс€ не просто бесполезный, но и крайне вредный дл€ человека продукт. Ќо какой смысл употребл€ть такое масло?

 ак производитс€ растительное масло? Ќа первом этапе Ч экстракци€ с помощью нефтехимического растворител€, затем пытаютс€ этот растворитель выпарить, но нельз€ быть уверенным, что он удал€етс€ до конца. ѕри этом гексан (он же растворитель), очень токсичен.

Ќа следующем этапе происходит рафинаци€ Ч удаление смолистых и клейких веществ. ¬ процессе гидратации удал€етс€ лецитин, хлорофилл, витамин ≈ и минералы. ¬ общем, все самое важное дл€ нашего организма, ради чего это масло и производитс€.

Ќа этом Ђочищениеї на заканчиваетс€. ƒалее дл€ окончательного отделени€ важных питательных веществ, €вл€ющихс€ нежелательными, по мнению производител€, в масло добавл€ют щелочной раствор, а дл€ обесцвечивани€ Ч диатомовую землю (составна€ часто динамита). «атем диатомит отфильтровываетс€ от масла вместе с каротином, хлорофиллом и другими оставшимис€питательными веществами.

—ледующий этап Ч дезодорирование при температуре 230 градусов. ѕутем охлаждени€ потом масло очищают от фракции. Ќа выходе получаетс€ продукт, лишенный всего, чем его наделила природа Ч запаха, цвета, вкуса, без какой-либо питательной ценности дл€ организма.

—амое опасное в такой Ђочисткеї - ломка и перекручивание молекул жирных кислот, что приводит к созданию трансжиров. ¬ рафинированном масле 25% трансжиров! Ќо таких веществ не существует в природе, а потому организм не знает, как с ними справл€тьс€ и выводить их наружу. — годами они накапливаютс€ и создают такие проблемы как стресс, атеросклероз, болезни сердца, рак, гормональные сбои и т. п.

—ледует понимать и то, что жарка на растительном масле кардинально измен€ет его состав. ¬ раскаленной сковороде в масле образуютс€ канцерогенные вещества, а потому говорить о биологической ценности продукта не приходитс€. ∆ир моментально впитываетс€ и передает канцерогены продукту Ч котлете, картофелю, оладушкам и т..д.

ј теперь подумайте, можно ли рафинированное масло примен€ть дл€ здорового питани€?