Уже много проведено исследований, которые доказывают, что бактерии являются неотъемлемой и даже необходимой частью нашей жизни. Недавно сразу несколько американских университетов сделали еще один интересный вывод: микробы определяют пищевое поведение человека и его пищевые пристрастия.

Ученые поясняют, что бактериальные виды различаются по питательным веществам, которые необходимы им. То есть одним, например, нужен сахар, другим – жир. Но они не только соперничают друг с другом за пищу и свое место в экосистеме, но и преследуют разные цели.

В настоящее время еще нет ответа, как именно это происходит, но кишечный микроб способен влиять на наши решения, выпуская сигнальную молекулу в наш кишечник. Известно, что данное сообщество микробов связано с иммунной, эндокринной и нервной системами, а потому их сигналы оказывают воздействие на физиологическую и поведенческую реакцию человека.

Один из авторов исследования Карло Марлей утверждает, что разработанные ими диеты оказывают огромное влияние на микробные популяции в кишечнике. В организмах японцев найдены даже такие бактерии, которые переваривают водоросли, так как водоросли весьма популярны в рационе этой страны.  

В ходе исследований было установлено, что кишечные бактерии руководят нашими пищевыми решениями, действуя через блуждающий нерв, который соединяет 100 000 000 нервных клеток из пищеварительного тракта в основании мозга.

Что выяснили ученые? Оказалось, что бактерии легко манипулируют поведением и настроением, путем изменения нервных сигналов в блуждающем нерве. Они изменяют вкусовые рецепторы, производят токсины, чтобы заставить нас чувствовать себя плохо, а потом выпускают химические «поощрения», чтобы снова заставить нас чувствовать себя хорошо.

Эксперимент с мышами показал, что некоторые штаммы бактерий увеличивают тревожное поведение. Клиническое исследование показало, что употребление пробиотика с содержанием определенных лактобактерий, улучшает настроение.

Сейчас ученые намерены продолжить исследование, которое еще больше расскажет о власти бактерий над нашим организмом. Например, заставит ли трансплантация бактерий, требующих питательные вещества из водорослей, поедать нас больше водорослей?