О пользе свежевыжатого сока известно давно. Многие даже покупают себе специально соковыжималки и каждый день обещают приступить к здоровому питанию завтра... или послезавтра. Бывает, что даже начинают. Но потом оказывается, то фрукты заканчиваются, то не успели приготовить, до дети вместо полезного яблочного фреша требуют привычную кока-колу.

Возможно, если мы постоянно будем себе напоминать о пользе соков-фреш, то все-таки привьем себе привычку начинать день со здоровой пищи.

Почему именно фреш?

У многих возникает вопрос, почему так полезен именно свежее выжатый сок. Ответ прост — такая концентрация питательных веществ превзойдет даже самые полезные синтетические мультивитамины. Кроме того, для переваривания твердой пищи организму требуется много времени и энергии, прежде чем питательные вещества попадут в клетки и ткани. А соки отдают свои полезные элементы за считанные минуты.

Необычайно ценна клетчатка и пектиновые вещества, содержащаяся в свежее выжатых соках. Они улучшают работу пищеварительной системы, кишечника, способствуют выведению из организма холестерина.

Однако не стоит переоценивать полезность соков-фрешов. Они хоть и помогают поддерживать нам здоровый образ жизни, обогащая витаминами, но имеют и целый ряд противопоказаний. Так, цитрусовые соки и кислые соки из яблок, смородины, клюкве противопоказаны при язве, гастрите, панкреатите. Органические соединения этих соков могут вызвать повышение уровня кислотности в желудке, что чревато сильными болями и изжогой.

С опаской следует относиться и к виноградному соку, в котором повышено содержание глюкозы. Особенно небезопасен он для людей, страдающих сахарным диабетом.

Многие фреши обладают мочегонными и слабительными свойствами, поэтому их можно употреблять в небольших дозах.

Правила употребления фрешов

Свежевыжатые соки лучше всего пить утром за полчаса до завтрака или в перерывах между приемами пищи. Ошибку делает тот, кто оставляет такой сок на десерт, так как после обеда натуральный сок усиливает брожение и может вызвать вздутие живота.

Концентрацию сока-фреш можно снизить, разбавив его в необходимой пропорции минеральной водой. Важно помнить и то, что свежее выжатый сок не терпит длительного хранения. Все свои полезные свойства он сохранит, если вы выпьете его сразу после приготовления. Кстати, стоматологи настоятельно советуют после употребления фрешов почистить или прополоскать полость рта, так как кислоты могут негативно сказаться на зубной эмали.

В морковный сок надо обязательно добавлять капельку растительного масла, что поможет организму усвоить бета-каротин. Не стоит все соки «сдабривать» солью, сахаром или специями. Природа и без того максимально их обогатила. Вместо соли в томатный сок, например, можно добавить измельченный чеснок или свежую порубленную зелень.

Самым «безобидным» считается яблочный сок. Он богат витаминами В6, В2, В1, А, С и биотином, фолиевой кислотой, пантотеновой кислотой, а также многочисленными минералами: хлорин, фосфор, калий, медь, железо, магний, натрий, силикон и сера. Свежевыжатый яблочный сок можно без ущерба для здоровья пить до 1 л в день.