В Японии говорят: «Вчерашний чай хуже укуса змеи». Чай, который вы заварили несколько часов назад, не даст вам не только присущего ему вкуса и аромата, но и станет вредным для здоровья.

Если на поверхности чая появилась оксидная пленка, то это верный признак того, что чай пить уже нельзя. Чай — сложная по химическому составу смесь, в состав которой входит множество элементов. При контакте с кислородом многие из них имеют свойство осмоляться, то есть образовывать смесь поликонденсатов и продуктов окисления.

Наиболее разрушительными, образующиеся при длительном контакте с кислородом, вещества являются для желудочно-кишечного тракта, особенно печени.

При попадании в организм человека этой нерастворимой пленки — белково-танино-пурино-железо-кальциево-магниевого комплекса — покрывает слизистую оболочку желудка и кишечника, препятствует поглощению питательных веществ и раздражает желудочно-кишечный тракт. Это замедляет перистальтику кишечника, пищевые массы накапливаются в полости желудочно-кишечного тракта. Под этой нерастворимой пленкой существенно возрастает бактериальная активность, и начинаются процессы брожения и гниения, происходит всасывание слизистой оболочкой образующихся токсичных веществ, развиваются язвенные процессы.

Конечно, если выпить постоявший чай однократно, то больших проблем не будет, однако при регулярном, повторяющемся несколько раз в день применении возможны гастриты, дуодениты, эрозии, язвы, а в самых запущенных случаях даже злокачественные новообразования.

Однако вчерашний чай опасен не только для желудочно-кишечного тракта. Более серьезные последствия могут ожидать нервную и сердечно-сосудистую системы, что вызывает одно из производных чая — пурин. Это вещество, переходящее в экстракт чая при его длительном стоянии более 10 минут — гуанин.

Само по себе азотистое соединение гуанин не представляет опасности, а вот продукт его окисления — токсичный гуанидин — может вызвать самые непредвиденные последствия для организма.

Фармакологические свойства гуанидина заключаются в стимуляции дыхательного центра (аналептический эффект), а также в повышении артериального давления в результате взаимодействия с адреналином, который усиленно вырабатывают надпочечники.

При высоких концентрациях гуанидина наблюдается состояние беспокойства, раздражительности, тремора конечностей, судорог, психомоторного возбуждения, бессвязного потока мыслей и речи, головокружений, парестезии во рту и конечностях, гипертонии, тахикардии, аритмии и других нарушений систем и органов.

Не лишним в числе уже перечисленных страшилок, связанных с вредом вчерашнего чая, будет отметить и содержащиеся в чае пуриновые основания, которые имеют прямое отношение к обменным процессам. Такое нарушение проявляется задержкой в организме мочевой кислоты и отложением ее солей в тканях. А следствием нарушения обмена пуриновых веществ почти всегда оказывается такое неприятное и мучительное заболевание как подагра.

Надеемся, что нам удалось убедить вас в реальных негативных последствиях «постоявшего» более 10 минут после заваривания чая. Первым показателем того, что чай уже лучше не пить, будет образование на его поверхности пленки. Выливайте такой чай без сожалений!