Ћекарство от природы или €д?
Ћекарство от природы или €д?
Ћекарство от природы или €д?

Ќе утихают споры о том, насколько полезно или вредно употребление молока. ћожно ли считать его идеальной пищей? —колько молока нужно пить в течении жизни? Ќеобходимо ли пить его взрослым люд€м, а особенно беременным женщинам?  ак сделать так, чтобы молоко приносило больше пользы?

Ёликсир жизни

—о дн€ сотворени€, человек пьЄт молоко. Ёто идеальна€ пища дл€ младенцев. Ќичто по ценности не сравнитс€ с материнским молоком. Ѕлагодар€ ему, ребенок растЄт и крепнет на глазах.

Ќатуральное молоко, которое часто называют самым здоровым напитком в мире, содержит сбалансированное количество белков, жиров, углеводов, насыщено витаминами и минералами. ќсобенно стоит упом€нуть кальций, необходимый дл€ здоровь€ костей. “акже молоко содержит фосфор, магний, натрий, калий и триптофан. ¬ молоке компоненты не раздел€ютс€, поскольку растворены друг в друге. “ем самым оно представл€ет собой полидисперсную систему. ¬ молоке коровы содержитс€ около 55 компонентов. Ќаиболее распространЄнным €вл€ютс€ коровье, козье и кобылье молоко. ”потребл€ют также молоко овец, верблюдов, оленей, лосей, буйволов и ослицы.

Ќемало можно услышать историй про то, как с помощью молока люди избавились от т€жЄлых заболеваний. ќсобенно отмечают целебные свойства парного молока. ¬ таком молоке, в течение первых двух часов после дойки, присутствуют особые бактерии,† способные подавл€ть болезнетворную среду в организме. ¬ то же врем€ у человека, желудок которого не привык к парному молоку, оно может вызвать рвоту и диарею. ƒо сих пор учЄные при промышленном† производстве не могут сохранить целебные свойства парного молока.

 оровье и козье молоко, которое ни разу не стерилизовали и не кип€тили – уникальный детоксикант. ќно помогает быстро избавитьс€ от последствий пищевого или химического отравлени€. ≈сли в течение 30 минут после дойки выпить козье молоко, то можно приостановить в организме процессы старени€ тканей. ћ€гкий козий сыр также очень полезен. ќн содержит компоненты, способные св€зывать и выводить из организма радионуклиды и соли т€жЄлых металлов. ѕри обострении гастрита с повышенной кислотностью рекомендуют употребл€ть непастеризованные сливки. ќтличное средство от запоров и похмель€ — свежа€ простокваша, кисша€ не дольше 12 часов.

ќсобенно полезен кумыс — молоко кобылы, особым образом переработанное в едкий кисло-соленый напиток. ”же несколько тыс€челетий его использует тибетска€ медицина, котора€ на практике доказала, что кумыс способен вылечить последстви€ туберкулеза, бронхиальную астму, т€жЄлые дерматиты, многие разновидности аллергии и даже импотенцию. «аметно улучшилось состо€ние европейцев, которые начали ежедневно пить насто€щий монгольский кумыс. ” них даже начали быстрее расти ногти и волосы. ¬ странах, где регул€рно пьют кумыс, отмечен самый низкий процент заболеваемости раком всех локализаций. ¬озможные противоопухолевые свойства напитка сейчас изучают в Ѕостонском университете.

«–иск развит舆 рассе€нного склероза у дочерей, чьи мамы пили по четыре стакана молока в день во врем€ беременности, был на 56% ниже, чем у тех девушек, чьи мамы пили менее трЄх стаканов молока в сутки. ћы также установили, что риск развити€ рассе€нного склероза среди дочерей, чьи мамы наиболее активно принимали витамин D во врем€ беременности, ниже на 45% чем у тех дочерей, чьи матери принимали этот витамин наименее активно», — за€вила доктор ‘ариба ћирзаэй, одна из авторов авторитетного исследовани€, проведЄнного специалистами √арвардской школы здравоохранени€ в Ѕостоне.

ѕровед€ исследовани€ дантисты из японии доказали, что регул€рное употребление молока приводит к укреплению зубов. ќни проанализированы данные о состо€нии зубов почти тыс€чи жителей страны в возрасте от 40 до 79 лет. японские ученые также доказали, что йогурт может защитить от проблем детские зубы. »менно йогурт намного полезнее других молочных продуктов.

Ќе всЄ так гладко в королевстве

ƒействительно ли молоко €вл€етс€ эликсиром жизни и универсальным комплексом, способным продолжительное врем€ покрывать потребности человека в питательных веществах.

”чЄные вы€снили, что около половины всех людей не имеет ферментов дл€ переваривани€ свежего молока. ќно оказывает на них действие как сильный аллерген и триггер развити€ многих хронических болезней. ѕосле отн€ти€ от груди у многих детей развиваетс€ непереносимость лактозы (неспособность правильно переваривать молочный сахар). Ёто про€вл€етс€ повышенным газообразованием, спазмами и диареей. ѕроблема характерна дл€ 75% азиатов и представителей негроидной расы. ѕочти 95% населени€ ёжной јмерики не могут пить простое молоко. ¬ то же врем€ перед большинством жителей ÷ентральной и —еверной ≈вропы така€ проблема не стоит.  роме того есть определЄнный процент людей, которые† не могут усваивать молочный белок казеин. ¬ то же все они без последствий могут употребл€ть любые кисломолочные продукты и сыры. Ёто св€зано с тем, что в них лактоза уже расщеплена, а белок денатурирован.

–€д экспертов считает, что в р€де случаев значительные дозы молока €вл€ютс€† причиной развити€ болезней. “ак мужчины, употребл€ющие в день более стакана молока, в два раза больше рискуют заболеть раком предстательной железы. ¬ авторитетных научных журналах были опубликованы исследовани€, доказывающие св€зь между потреблением молока и развитием астмы, ревматоидного артрита, заболеваний сердца, прыщей и даже рассе€нного склероза. ÷ельное молоко, содержащее большое количество жиров и холестерина способствует развитию корональных сосудов сердца. –€д учЄных доказывает, что молочный белок воздействует на выработку инсулина в организме, что увеличивает риск развити€ диабета.

”потребление молока не† повышает защиту от остеопороза. Ќаоборот, это заболевание† больше всего распространено в тех странах, где наиболее высок уровень потреблени€ молока. Ќесмотр€ на высокое содержание кальци€ в молоке, большое количество молочных продуктов может, наоборот, способствовать истончению и хрупкости костей. Ёто св€зано с тем, что переработка излишнего количества белка приводит к вымыванию кальци€ из костей.

»з пищевых продуктов, вызывающих аллергию молоко занимает одно из первых мест. ¬ процессе нормального переваривани€ молока образуетс€ более 100 антигенов, веществ, способных вызвать аллергию. ћолоко также €вл€етс€ частой причиной запоров.

–€д учЄных считает, что усиленное потребление молока животных может вносить свой вклад в наблюдаемое сегодн€ более раннее созревание детей. ¬ отличие от животных, у человека младенцы растут очень медленно, и состав молока женщины соответствует этому.

ѕить или не пить

¬сЄ больше специалистов полагают, что свежее молоко — исключительно детский продукт. ќн хорошо усваиваетс€ и приносит ощутимую пользу до того момента, как у ребенка начинают мен€тьс€ зубы. ¬прочем, это не касаетс€ сыра. » всЄ же многие ученые полагают, что страхи перед натуральным молоком преувеличены. Ќадо лишь не переусердствовать в его употреблении.