5 мифов о пищеварении
5 мифов о пищеварении
5 мифов о пищеварении

— пищеварением св€зано множество мифов, многие из которых довольно древние, но до сих пор не развеиваютс€. ѕредлагаем самые распространенные из них.

  1. ≈да перевариваетс€ в желудке

ѕищевой тракт представл€ет собой конвейер длиной в 40 м, и на каждом его участке идет переработка пищи. —начала мы пережевываем и глотаем пищу, а пищевод перистальтическими движени€ми отправл€ет в желудок. “ам еда смачиваетс€ желудочным соком, по сути, сол€ной кислотой, котора€ убивает все микробы. ѕолучаетс€, что главна€ функци€ желудка состоит в уничтожении бактериального загр€знени€ пищи. Ёто значит, что в глобальном смысле в желудке пищеварение не происходит.

ќсновные процессы пищеварени€ происход€т в двенадцатиперстной кишке, куда выход€т протоки важнейших пищеварительных желез. ѕоджелудочна€ железа выдел€ет ферменты, которые вли€ют на углеводы, белки и жиры в составе пищи. ∆елчный пузырь превращает желчь в мельчайшие капельки и эмульгирует жир, оказавшийс€ в нашем организме. »менно в двенадцатиперстной кишке пища превращаетс€ в простые вещества, которые легко усваиваютс€ организмом.

  1. ‘асоль и горох — самые газообразующие продукты

¬ действительности газы Ч это результат химического процесса взаимодействи€ пищеварительных ферментов и ингредиентов, которые поступают вместе с пищей. ¬ыдел€ют газы и бактерии, живущие в нашем кишечнике. ѕоэтому газообразование Ч это вполне физиологический процесс, каждый человек ежедневно в норме выдел€ет 2–3 литра газов. ј самыми газообразующими продуктами €вл€ютс€ те, которые вызывают брожение: виноград, квашена€ капуста, ржаной хлеб, макароны из муки высшего сорта.

  1. ћолоко Ч лучшее средство от изжоги

ќщущение изжоги вызываетс€ выбросами желудочного сока в пищевод, если есть проблемы с желудком. ≈сли, спаса€сь от изжоги, выпить молока, то в первый момент кислота действительно нейтрализуетс€. Ќо это длитс€ недолго, так как далее содержимое желудка сквашивает молоко и оно превращаетс€ в кислое. ј само сквашенное молоко вызывает новое поступление желудочного сока в пищевод, чем еще больше увеличивает изжогу.

„тобы избавитьс€ от изжоги, лучше всего выпить слабый содовый раствор, который нейтрализует кислоту.

  1. јнанас и грейпфрут сжигают жир

Ќа самом деле продуктов, сжигающих жир, не существует. Ќекоторые продукты в сочетании с кофеином на короткое врем€ повышают скорость метаболизма, но не помогают снизить вес.

  1. ‘рукты и сладости Ч на десерт

Ќа деле такой десерт может застр€ть в переполненном желудке.  роме того, это может вызвать боли в животе и повышенное газообразование (стоит вспомнить наши ощущени€ после традиционных праздничных застолий). ‘рукты и сладости лучше есть между приемами пищи.†