О пользе клетчатки для здоровья пишется и рассказывается много. Тем не менее, многие продолжают игнорировать этот незаменимый дар природы. Американские представители академии семейных врачей призывают потребителей увеличить количество клетчатки в своем рационе. Эксперты уверенны, этот компонент диеты поможет разрешить многие проблемы со здоровьем.

Клетчатка содержится во всех продуктах растительного происхождения и незаменима для каждого, кто желает всегда оставаться в хорошей форме. Попробуем выяснить, в чем секрет ее действия?

На первый взгляд может показаться странным, но клетчатка не является источником энергии. Она не содержит витаминов, минералов и прочих питательных веществ. Более того, клетчатка — это растительные волокна, трудноусвояемые и неперевариваемые, поэтому до середины прошлого века ученые думали, что клетчатки бесполезна для организма человека. Но вместе с тем именно она гарантирует хорошее пищеварение и защищает от ряда заболеваний, а также помогает избавиться от лишнего веса и полезна для работы сердца.

Специалисты из университета Алабамы уверенны, что пищевые волокна из фруктов, овощей, цельного зерна и бобов могут помочь снизить уровень холестерина. Многие эксперты по питанию выражают мнение, что человек должен потреблять в день как минимум 25 г клетчатки как часть сбалансированной диеты. Американские медики предлагают повысить эту цифру до 14 г клетчатки на каждые 4200 килоджоулей съеденной энергии. По крайней мере 10 г должны быть источником растворимой клетчатки. Дело в том, что растворимые пищевые волокна помогают почувствовать насыщение быстрее, что помогает контролировать вес.

Клетчатка способствует снижению сахара в крови, поэтому необходима людям, страдающим сахарным диабетом. А свойство понижать холестерин в крови делает ее обязательным элементом в рационе больных гипертонией, варикозом и атеросклерозом.

Клетчатка — настоящий чистильщик нашего кишечника. Надо сказать, что польза клетчатки состоит в том, что она избавляет пищеварительный тракт от всевозможных воспалений. Она очищает ворсинки кишечника от шлаков, а также не дает ему всасывать уже имеющиеся шлаки, поглощает радионуклиды и токсины. Клетчатка — настоящее спасение при борьбе с запорами. Если вы испытываете проблемы со стулом, то продукты с клетчаткой просто необходимы вам. Также она способствует профилактике образования камней в желчном пузыре.

Клетчатка бывает двух видов — растворимая и нерастворимая. Растворимая клетчатка при контакте с водой превращается в желе, нерастворимая не меняется. Обе клетчатки должны неизменно присутствовать в ежедневном рационе.

Исследования показали, что полезные бактерии не могут размножаться в растворе. Часть бактерий выбирает средой обитания слизистую, а остальные — не переваренную клетчатку.

Источником клетчатки служат любые свежие фрукты и овощи, хотя универсальной, наиболее подходящей абсолютно всем является клетчатка шелковицы.

Самыми доступными источниками растворимой клетчатки являются фасоль, овес, орехи, семечки, цитрусовые, ягоды. Среди источников нерастворимой клетчатки можно назвать отруби, морковь, большинство овощей. Соевые бобы содержат оба вида клетчатки.