„ем опасна современна€ сгущенка?
„ем опасна современна€ сгущенка?
„ем опасна современна€ сгущенка?

ќдно из самых восторженных воспоминаний детства — сгущенка из жест€ной баночки. —егодн€ сгущенкой заставлены магазинные полки, но такого удовольстви€ мы от нее уже не получаем. Ѕолее того, она теперь не так безопасна как в детстве.

ƒа, мы с сожалением замечаем, что вкус сгущенного молока уже так не радует нас, и это не с проста, так как в некоторых случа€х производители добавл€ют в сгущенку диоксид титана Ч белый пигмент, используемый при производстве красок и эмалей.  роме того, в ней оказываютс€ сахорозаменители ацесульфам кали€ ≈950, аспартам ≈951 и сахарин ≈954, которые противопоказаны дет€м до 7 лет.

Ёксперты утверждают, что в последнее врем€ сгущенное молоко хоть и выпускаетс€ в жест€ной таре, но не стерилизуетс€. “ак как в составе много сахара, плюс сам процесс сгущени€ происходит при высоких температурах, то, казалось бы, дополнительна€ стерилизаци€ не нужна. ќднако это допустимо при правильном производстве из правильного сырь€ и в надлежащих санитарных услови€х. Ќо вот присутствие плесени Ч не такое уж редкое €вление дл€ сгущенки. » хоть она не про€вл€етс€ €вно, покрыва€ продукт «мохнатым» ковром, но находитс€ в виде комочков на внутренней стороне крышки банки.

Ќормальна€ сгущенка должна включать в себ€ молоко коровье цельное и обезжиренное, молоко сухое, сливки, масл€нку, сахар и сахар молочный (лактозу), воду.  ак видите, ничего лишнего и никаких консервантов! ј любой припр€танный ингредиент Ч пр€мое нарушение законодательства и обман потребител€.

ѕо данным экспертов ÷ентра независимых потребительских экспертиз Ђ“естї, сгущенка €вл€етс€ чемпионом по фальсификации среди всех продуктов на украинском рынке. –езультаты сравнительного тестировани€ нескольких марок сгущенного молока показали, что недобросовестные производители замен€ют молочное сырье растительным, как правило, пальмовым маслом. “аким образом, из восьми тестированных отечественных марок в Ђчерный списокї попали целых шесть.

»сследование показало, что в некоторых протестированных банках оказались припр€танные консерванты: сорбинова€ кислота (сгущенка Ђ»чн€ї, Ђѕреми€ї), бензойна€ кислота (Ђѕреми€ї), краситель диоксид титана (Ђ¬есела€ фермаї).

ЂЅензойна€ кислота может быть и природного происхождени€. ќднако молочные и особенно кисломолочные продукты содержат еЄ до 60 мг/кг. ј более высокие концентрации говор€т о том, что она была добавлена как консервантї, Ч указывает специалист.

ј вот зачем производител€м усиливать цвет натурального молока, если он и так белый? ¬се дело в том, что продукт может вообще не содержать коровьего молока, а замен€тьс€ соевым молоком, которое имеет сероватый оттенок. ј еще один способ подправл€ть цвет Ч использование сыворотки, имеющей желтоватый или даже зеленоватый оттенок.

ќднако при тестировании специалистов порадовал тот факт, что ни в одном из образцов не было найдено антибиотиков.

“ак что, если вы любите сгущенное молоки и не хотите от него отказыватьс€ из-за недобросовестности производителей, научитесь готовить лакомство самосто€тельно, тем более, что это не так уже сложно.†