Диетологи уже довольно давно ведут спор по этому вопросу. Многие из них рекомендуют не запивать еду.

Есть целое движение радикалистов, которые считают, что запивать еду в принципе нельзя, так как это разводит пищеварительные ферменты и ухудшает всасываемость пищи.

Чаще всего мы запиваем еду по банальной привычке. Это сложившаяся традиция после трапезы съесть сладенького и запить чаем. Герберт Шелтон, известный американский диетолог, считает, что жидкость, выпитая после еды, ослабляет действие слюны на пищу. Процесс переваривания пищи начинается еще во рту, когда слюна разжижает и расщепляет ее. Если же мы запиваем еду, слюна разбавляется водой и этот этап пищеварения пропускается. Затем вода разбавляет пищеварительные соки, унося полезные вещества, предназначенные для переваривания, снижает концентрацию пищеварительных ферментов в желудке, что затрудняет пищеварение. Как следствие, необработанная желудочными соками пища не проходит необходимые стадии переваривания и, попадая в нижние отделы пищеварительной системы, поддается гниению, брожению и бактериальному разложению. Далее эти продукты разложения всасываются в кровь и вполне могут стать причиной отравления организма и развития болезней.

Еще одной причиной отказаться от питья после еды является чувство голода, которое провоцирует жидкость, попадающая в желудок, так как сокращается время пребывания пищи в желудке.

Но очень сухую пищу можно запивать маленькими глоточками небольшим количеством воды. Противопоказано запивать еду молоком, так как оно мешает пищеварению и вызывает брожение в кишечнике. Особенно вредно запивать пищу холодными напитками, так как активизируется перистальтика кишечника, что сокращает время пребывания пищи в желудке, а не переваренная пища начнет бродить и вызывать газообразование, запоры и болезни.

Вредные последствия могут возникнуть и после запивания жирной пищи холодными напитками. Известно, что при понижении температуры жир застывает, а застывая в пищеварительном тракте, он практически останавливает процесс пищеварения.

Вредно запивать еду, особенно белкового происхождения, соками. Эти напитки содержат много углеводов, которые снижают всасывание белков. Мясо или рыба с соком могут вызвать дисбактериоз, и, как следствие, — метеоризм и диарею.

Не рекомендуется слишком часто увлекаться чаем после еды, так как чай содержит танины, способные понизить усвояемость пищи желудком.

Жидкости лучше всего употреблять до еды. Оказывается вода, выпитая до приема пищи, уносит из желудка ослабленные желудочные соки, активизирует пищеварение. Рекомендуется пить за 10–15 минут до еды, если это сок, то за 25–30 минут.

Кстати, все дикие животные сначала пьют, а только через время едят. Но если вы не можете избавиться от привычки запивать еду, то ограничьтесь небольшим количеством простой воды или травяным и зеленым чаем.