ѕищевые волокна необходимы организму
ѕищевые волокна необходимы организму
ѕищевые волокна необходимы организму

¬ погоне за здоровым образом жизни и правильным питанием мы часто сталкиваемс€ с пон€тием пищевые волокна. ћногие научно-попул€рные издани€ тверд€т, что они оказывают положительное вли€ние на здоровье и даже помогают похудеть.

„то такое пищевые волокна?

ѕищевые волокна — это компоненты растений или растительных продуктов, которые не перевариваютс€ желудочно-кишечным трактом. ќсновным источником пищевых волокон €вл€ютс€ фрукты, овощи и злаки, кожура плодов, которую мы часто так тщательно снимаем перед употреблением. ќптимальное их количество обеспечивает нормальное функционирование организма.

ѕоскольку пищевые волокна не представл€ют энергетической ценности дл€ организма, их долгое врем€ считали баллалстными веществами, однако теперь диетологи и медики придерживаютс€ обратной теории. Ѕыло проведено множество исследований, подтвердивших важную роль пищевых волокон дл€ обмена веществ и пищеварени€.   концу XX века ученым удалось доказать, что дефицит этих веществ в организме становитс€ фактором развити€ таких заболеваний как желчекаменна€ болезнь, синдром раздраженного кишечника, атеросклероз, гипертони€, ожирение, сахарный диабет, ишемическа€ болезнь сердца, метаболический синдром и даже рак.

ѕищевые волокна представл€ют собой сложные углеводы, которые очень т€жело перевариваютс€ нашим кишечником. ћногие привыкли их называть клетчаткой.

ѕольза пищевых волокон

 аждый имеет возможность убедитьс€, что пищевые волокна Ч насто€щий чистильщик желудочно-кишечного тракта. Ѕлагодар€ клетчатке улучшаетс€ пищеварение, она улучшает перистальтику кишечника, уменьшает содержание холестерина, снижает уровень глюкозы в крови. “акой эффект снижает риск образовани€ запоров, развити€ сахарного диабета, атеросклероза и гипертонии и рака толстого кишечника.

≈сть пищевые волокна, которые способствуют росту и развитию нормальной кишечной микрофлоры, то есть обладают пребиотическими свойствами.  роме того, они образуют соединени€ с токсичными веществами и радионуклидами, после чего вывод€т их из организма.

ѕриверженцы нормальной массы тела так же нашли много полезного в клетчатке. ѕод ее воздействием в желудке замедл€етс€ продвижение пищи, что создает более длительное чувство насыщени€ и ограничивает потребление высококалорийной пищи. –егул€рное потребление пищевых волокон нормализует обмен веществ.

—уточна€ норма потреблени€ пищевых волокон взрослым человеком составл€ет 25–40 г, но в том случае, если он ведет активный образ жизни, то есть занимаетс€ спортом, то клетчатки требуетс€ больше. „тобы обеспечить данную норму потреблени€ клетчатки, человек должен съедать по 1,5 кг фруктов и овощей в день. Ёто под силу не каждому, потому и рекомендуетс€ примен€ть различного рода добавки и есть больше орехов, чернослива, тыкву и отруби.

»сточники пищевых волокон

  • овощи и фрукты,
  • цельные крупы,
  • фруктовые неосветленные соки с м€котью,
  • цельное зерно,
  • мука из цельномолотого зерна, мука грубого помола,
  • отруби злаковых,
  • продукты, обогащенные пищевыми волокнами (печенье, хлеб, напитки, соки),
  • концентраты пищевых волокон, предварительно выделенные из злаков или другого растительного сырь€ в виде таблеток.

Ѕольше всего пищевых волокон содержать отруби.  роме того, что они, как и другие продукты, насыщены сложными углеводами, они богаты различными микроэлементами: магний, калий, фосфор, протеин, белки, насыщенные кислоты.  летчатка отрубей полезна еще и тем, что отлично впитывает воду. ѕоэтому, попада€ в кишечник, отруби увеличиваютс€ в размере, из-за чего быстрее приходит чувство насыщени€. ¬ процессе ускоренного пищеварени€ и клетчатке, калории просто не успевают задерживатьс€ в организме и превращатьс€ в жиры. Ёто еще раз доказывает, что отруби действительно способствуют похудению.

ќднако следует помнить, что злоупотребл€ть продуктами, насыщенными клетчаткой, опасно дл€ здоровь€. „резмерное употребление пищевых волокон может привести к вздутию живота, метеоризму и другим непри€тным последстви€м. ѕоэтому употребл€ть клетчатку нужно, не превыша€ суточную норму. ††