Если говорить о самой «молодой» нации, то вспоминаются прежде всего французы. «Французский парадокс» давно заинтересовал ученых. Действительно, почему нация, которая больше всего потребляет красное вино и славится своей кухней, меньше всех подвержена сердечно-сосудистым заболеваниям?

Кардиологические заболевания у французов встречаются в 2 раза реже, чем в других странах, даже в США, здоровье в последние десятилетия стало культом. В процессе долгих наблюдений и изучений врачи установили, что рацион французов включает бокал хорошего красного вина, в состав которого входят биофлавоноиды, в том числе и ресвератрол. Одна бутылка красного вина содержит приблизительно 2 мг этого чудодейственного вещества.

Что такое ресвератрол и как он действует?

Ресвератрол — вещество, фитоалексин, которое синтезируется в некоторых растениях (сосна, арахис, виноград). Больше всего ресвератрола содержится в красном вине, а вот белый виноград и белые вина не так богаты этим веществом.

Уже доказано учеными, что ресвератрол замедляет процесс старения, а потому становится все более популярной биологической добавкой, употребление которой способно увеличить продолжительность жизни.

Ресвератрол имеет ту же эстрогенную активность, что и эстрадиол, один из главнейших эстрогенов человека. Гормональная активность ресвератрола значительно меньше, однако, благодаря тому количеству, в котором он находится у человека, он может действовать даже сильнее эстрадиола.

Ресвератрол известен своими разносторонними противоопухолевыми действиями, в отличие от эстрадиола и диэтилстилбэстрона, которые ускоряют риск развития гормонозависимых опухолей. Эксперименты показали, что ресвератрол подавляет синтез ДНК млекопитающих, блокируя размножения опухолевых клеток. Еще один механизм противоопухолевого действия ресвератрола заключается в его конкуренции с эстрадиолом за место связывания на рецепторе, а это снижает стимулирующее влияние эстрадиола на клетки гормонозависимых опухолей.

Ресвератрол уменьшает риск развития остеопороза, благотворно влияет на кожу, стимулируя синтез коллагена. Все дело в том, что ресвератрол действует как мощный антиоксидант.

Кроме того, в результате длительных наблюдений было установлено, что ресвератрол по своему воздействию на организм очень похож на низкокалорийную диету. На протяжение двух десятилетий данное исследование проводилось на обезьянах. И результаты были просто ошеломляющие. Обезьяны, потреблявшие на 30% меньше калорий, выглядели моложе, здоровее, активнее, у них реже наблюдался артрит. А вот обезьяны, употреблявшие нормальное количество калорий, чаще болели раком, диабетом и сердечными заболеваниями. Руководитель исследования, доктор Ричард Вейндрач, заметил, что у перекормленных обезьян смертность составила 50%, в то время как те, что «придерживались» низкокалорийной диеты, он составила лишь 25%.

Ученые Франции, США, Китая и других стран установили, что красное виноградное вино и входящий в него ресвератрол, значительно уменьшают концентрацию холестерина в крови. В ходе еще одних исследований, которые проводились на млекопитающих животных, которых кормили жирной пищей, было установлено, что применение мощного антиоксиданта ресвератрола на протяжении 4 недель существенно снизило уровень холестерина и триглицеридов, а выносливость к нагрузкам у грызунов возрастала.

В том, что ресвератрол является молекулой молодости, ученые уже убедились окончательно. Он комплексно воздействует на организм, способствуя увеличению продолжительности жизни, уменьшая реакции образования свободных радикалов в клетках, а значит, ограничивает их повреждающее действие на клетки.

Многочисленные целительные свойства вещества натолкнули ученых на мысль использовать его во многих смежных с диетологией сферах, например, в косметологии.

Один из главных исследователей ресвератрола Дэвид Синклер заявил, что надеется в ближайшем будущем увидеть 90-летнего человека, играющего в теннис, присутствующего на церемонии вручении диплома его правнукам, с отменным здоровьем и высокой работоспособностью. Ученый подчеркнул, что на данный момент наука еще не достигла таких прогрессивных результатов, пока еще она находятся в поиске необходимой формулы. Однако он уверен, что если он не успеет, то кто-нибудь другой обязательно выведет формулу вечной молодости.