Серед дієтологів світу в останні роки точиться суперечка на тему користі і шкоди запивання їжі. Одні стверджують, що воду потрібно пити в процесі їжі, інші наполягають на тому, що пити після їжі взагалі небезпечно, а треті взагалі радять вживати воду до прийому їжі.

Більшість фахівців зійшлися на думці, що після їжі пити шкідливо. Пояснюють цю теорію вони тим, що вода, яка надійшла в шлунок, порушує обмін речовин, розбавляючи шлунковий сік і сповільнюючи процес засвоєння їжі. В результаті такого «вимивання» їжі і «розбавлення»   соків в системі травлення можуть почати розвиватися різні захворювання.

Але інші фахівці стверджують, що шлунковий сік мало контактує з рідиною, яка надійшла в шлунок, і, таким чином, частково спростовують запропоновану вище тезу.

Насправді кожен сам вибирає, в яку теорію йому вірити, але варто пам'ятати ряд правил.

На засвоєння їжі і води впливає їх температура. У зв'язку з цим категорично не рекомендується пити воду або чай з льодом відразу після їжі. Крижана вода негативно впливає на зубну емаль, особливо якщо перед цим ви вживали гарячу їжу. Крім того, холодна вода виступає каталізатором процесу перетравлення їжі. Як правило, це займає близько години, але рідина знижує час перетравлення до 20 хвилин. Тому вас знову відвідає почуття голоду, незалежно від того, що ви їли зовсім недавно. До речі, саме такий трюк часто використовують заклади швидкого харчування, пропонуючи своїм відвідувачам запивати страви улюбленими напоями, додаючи в них лід. Також холодні напої негативно впливають на кишечник. Це знову пов'язано з процесом засвоєння їжі. В результаті можна придбати дисбактеріоз та інші запальні процеси.

А ось теплий чай, навпаки, принесе організму тільки користь. А випиваючи склянку води до їжі, ви допоможете шлунку налаштуватися на процес прийому і перетравлення їжі.

Так що робіть висновок самостійно: запивати або не запивати їжу і чим саме.

16.04.2016