” чому небезпека раф≥нованоњ ол≥њ?
” чому небезпека раф≥нованоњ ол≥њ?
” чому небезпека раф≥нованоњ ол≥њ?

ƒ≥Їтологи все б≥льше закликають людей використовувати в приготуванн≥ страв рослинне масло. јле €к бути впевненим у натуральност≥ та корист≥ продукту?

Ќасправд≥ виробництво рослинноњ ол≥њ - величезний б≥знес, масштаби €кого вимагають швидкоњ в≥ддач≥ при м≥н≥мальних витратах. “обто сучасн≥ виробники змушен≥ використовувати технолог≥њ, що дозвол€ють в найкоротш≥ терм≥ни отримати к≥нцевий продукт. “ак ≥ виходить, але при цьому страждаЇ ц≥нн≥сть ≥ корисн≥сть. ” п≥дсумку виходить не просто даремний, але ≥ вкрай шк≥дливий дл€ людини продукт. јле €кий сенс вживати таке масло?

як виготовл€Їтьс€ рослинне масло? Ќа першому етап≥ - екстракц≥€ за допомогою нафтох≥м≥чного розчинника, пот≥м намагаютьс€ цей розчинник випарувати, але не можна бути впевненим, що в≥н видал€Їтьс€ до к≥нц€. ѕри цьому гексан (в≥н же розчинник), дуже токсичний.

Ќа наступному етап≥ в≥дбуваЇтьс€ раф≥нац≥€ - видаленн€ смолистих ≥ клейких речовин. ” процес≥ г≥дратац≥њ видал€Їтьс€ лецитин, хлороф≥л, в≥там≥н ≈ ≥ м≥нерали. «агалом, все найважлив≥ше дл€ нашого орган≥зму, заради чого це масло ≥ виробл€Їтьс€.

Ќа цьому Ђочищенн€ї на зак≥нчуЇтьс€. ƒал≥ дл€ остаточного в≥дд≥ленн€ важливих поживних речовин, що Ї небажаними, на думку виробника, в масло додають лужний розчин, а дл€ знебарвленн€ - д≥атомову землю (складова часто динам≥ту). ѕот≥м д≥атом≥т ф≥льтруЇтьс€ в≥д масла разом з каротином, хлороф≥лом ≥ ≥ншими поживними речовинами, €к≥ залишилис€.

Ќаступний етап - дезодоруванн€ при температур≥ 230 градус≥в. Ўл€хом охолодженн€ пот≥м масло очищають в≥д фракц≥њ. Ќа виход≥ виходить продукт, позбавлений усього, чим його над≥лила природа - запаху, кольору, смаку, без будь-€коњ поживноњ ц≥нност≥ дл€ орган≥зму.

Ќайнебезпечн≥ше в такому Ђочищенн≥ї - ломка ≥ перекрученн€ молекул жирних кислот, що призводить до створенн€ трансжир≥в. ” раф≥нован≥й ол≥њ 25% трансжир≥в! јле таких речовин не ≥снуЇ в природ≥, а тому орган≥зм не знаЇ, €к з ними справл€тис€ ≥ виводити њх назовн≥. « роками вони накопичуютьс€ ≥ створюють так≥ проблеми €к стрес, атеросклероз, хвороби серц€, рак, гормональн≥ збоњ ≥ т. п.

—л≥д розум≥ти ≥ те, що смаженн€ на рослинному масл≥ кардинально зм≥нюЇ його склад. ¬ розжарен≥й сковород≥ в ол≥њ утворюютьс€ канцерогенн≥ речовини, а тому говорити про б≥олог≥чноњ ц≥нност≥ продукту не доводитьс€. ∆ир моментально усмоктуЇтьс€ ≥ передаЇ канцерогени продукту - котлет≥, картопл≥, оладкам ≥ т..д.

ј тепер подумайте, чи можна раф≥новану ол≥ю застосовувати дл€ здорового харчуванн€?