7 небезпечних дл€ орган≥зму вид≥в риби
7 небезпечних дл€ орган≥зму вид≥в риби
7 небезпечних дл€ орган≥зму вид≥в риби

—ьогодн≥ можна знайти багато ≥нформац≥њ про смачну ≥ здорову њжу, важливе м≥сце при цьому в≥дводитьс€ риб≥, особливо морськ≥й. ќднак у наш час в океанах вже наст≥льки мало риби, а вода там така забруднена, що все р≥дше вдаЇтьс€ виловити по-справжньому безпечну рибу. —писки корисноњ риби зм≥нюютьс€ щороку, тому що њњ стаЇ все менше. јле Ї й ≥нший список, в €кому назви риби, в≥д €коњ сл≥д в≥дмовитис€ в будь-€кому випадку.

Ќекомерц≥йна еколог≥чна орган≥зац≥€ Food and Water Watch вивчила р≥зн≥ види риб, визначаючи њх користь ≥ шкоду. ƒо уваги бралис€ так≥ критер≥њ €к р≥вень токсичност≥ води, а також, ск≥льки шк≥дливих речовин (наприклад, ртуть) потрапл€Ї в м'€со риби. ‘ах≥вц≥ д≥йшли висновку, що Ї так≥ види риби, €к≥ краще не вживати в њжу.

1. ¬угор

÷ю рибу найчаст≥ше використовують дл€ приготуванн€ суш≥. јле вугор сильно схильний до забрудненн€ ртуттю ≥ пол≥хлорованими б≥фен≥лами. ÷≥ речовини можуть накопичуватис€ в орган≥зм≥ ≥ спровокувати хвороби печ≥нки. “ому порада любител€м суш≥: краще зам≥нити вугра атлантичним або тихоокеанським кальмаром.

2.  реветки

” тому списку креветки — найшк≥длив≥ший рибний продукт. ” них м≥ститьс€ величезна к≥льк≥сть холестерину ≥ забруднювач≥в, особливо враховуючи, що креветки в наших магазинах т≥льки ≥мпортн≥.  реветки повн≥ антиб≥отик≥в ≥ х≥м≥чних речовин, а ≥мпортуютьс€ вони разом з р≥зним см≥тт€м, наприклад, таким €к щур€ча шерсть, посл≥д ≥ р≥зн≥ комахи. Ќер≥дким «сюрпризом» Ї ≥ р≥зн≥ бактер≥њ, наприклад, кишкова паличка.

3. јтлантична камбала

—юди можна в≥днести також палтус, великий ромб, тюрбо, л≥манда ≥ глоса, тобто всю рибу, сп≥йману на узбережж≥ јтлантичного океану. ¬они опинилис€ в цьому списку через велику забруднен≥сть вод ≥ надм≥рний вилову. як альтернативу краще використовувати тихоокеанський палтус.

4. јтлантичний лосось

„ерез низьку попул€ц≥њ лосос€ було введено заборону на його вилов. ўоб забезпечити попит на цей вид риби, њњ стали вирощувати в штучних умовах. ” фермерських умовах величезна к≥льк≥сть риби знаходитьс€ в т≥сних садках, заражаючи одна одну хворобами ≥ паразитами, €к≥ вимагають застосуванн€ антиб≥отик≥в ≥ пестицид≥в. Ќер≥дко трапл€Їтьс€, що вирощен≥ людьми Ђзб≥гаютьї ≥ заражають дик≥ види, ще б≥льше скорочуючи попул€ц≥ю.

5. јкула (риба-меч, окунь, ставрида)

ћ'€со цих хижак≥в м≥стить занадто багато ртут≥. ќсобливо небезпечно це дл€ д≥тей, так €к ртуть викликаЇ у них ст≥йк≥ невролог≥чн≥ порушенн€. “ому д≥т€м, ваг≥тним ж≥нкам ≥ годуючим матер€м категорично не рекомендуЇтьс€ вживати в њжу ц≥ сорти риби. –туть збер≥гаЇтьс€ в орган≥зм≥ прот€гом року.

“акож промисел ц≥Їњ риби порушуЇ океанську екосистему. «меншенн€ чисельност≥ акул веде до забрудненн€ океан≥в. ¬≥дм≥нною зам≥ною акули може бути палтус або макрель.

6. јтлантичний блакитний тунець

Ќедавн≥ досл≥дженн€ показали, що цей сорт риби маЇ найвищий р≥вень забрудненн€ ртуттю серед риб.  р≥м того, в≥н знаходитьс€ на меж≥ зникненн€.

7. “≥лап≥€

ћедична школа Wake Forest провела досл≥дженн€, зг≥дно з €ким у вирощуваноњ на фермах т≥лап≥њ найнижчий р≥вень корисних ќмега-3 жирних кислот ≥ занадто висок≥ р≥вн≥ ќмега-6 жирних кислот. “аке поЇднанн€ може бути небезпечним дл€ людей з хворобами серц€, астмою ≥ артритом.