У холодну пору року у багатьох людей з'являється бажання з'їсти щось жирне, щоб компенсувати витрачену на збереження і вироблення тепла енергію. На думку вчених найкраще для цього підходить оселедець, який містить корисні для організму жирні кислоти, необхідні для повноцінного функціонування життєво важливих систем організму.

Результатами своїх досліджень поділилися шведські вчені з Технологічного університету в Гетеборзі, які на чолі з Хелен Лінквіст виявили безліч корисних властивостей цієї риби. Про те, що всі сорти жирної риби благотворно впливають на здоров'я людини, відомо давно, але саме оселедець раніше так ретельно не вивчався в цьому відношенні.

Отже, вчені виявили, що оселедець, як жирна морська риба, захищає організм людини від атеросклерозу і нормалізує роботу серцево-судинної системи.

Дослідники відібрали групу добровольців, які повинні були п'ять разів на тиждень вживати смажене філе оселедця. При цьому фахівці ретельно стежили за показниками здоров'я випробовуваних, а через час провели ретельний медичний огляд цих людей. У результаті виявилося, що стан здоров'я абсолютно всіх добровольців значно покращився.

У ході дослідження з'ясувалося, що оселедець буквально замінив «поганий» холестерин на «хороший», що зробило більш еластичними стінки судин, вони очистилися, і покращилася їх кровопропускна здатність. Таким чином, якщо регулярно їсти оселедець, то істотно знизиться ризик виникнення атеросклерозу, захворювань судин і серця.

Також стало ясно, що жир, що міститься в оселедці, ефективно пригнічує жирові клітини під назвою аділоціти. Це допомагає захистити організм від ожиріння і діабету другого ступеню, який на сьогоднішній день є одним з найпоширеніших захворювань гормональної та імунної системи.

Побачивши настільки позитивний ефект оселедця на організм, вчені провели додаткове дослідження. У результаті було встановлено, що при регулярному вживанні м'яса оселедця у людини знижується концентрація продуктів окислення, що містяться в плазмі крові. Це незаперечно доводить, що в цьому сорті риби містяться антиоксиданти, що перешкоджають утворенню ракових пухлин. Однак механізм їх дії ще тільки належить вивчити.

Шведські вчені з упевненістю говорять, що звичайний оселедець може замінити такі дорогі сорти риби як лосось.

Разом з оселедцем фахівці радять поповнювати запас енергії взимку за допомогою таких овочів як буряк, морква і редька, а також не забувати про спеції корицю, имбир, перець), які володіють ефектом бадьорити.

20.01.2014