Ћ≥кар≥ реаб≥л≥тували репутац≥ю сала
Ћ≥кар≥ реаб≥л≥тували репутац≥ю сала
Ћ≥кар≥ реаб≥л≥тували репутац≥ю сала

“радиц≥йно свин€че сало вважаЇтьс€ украњнським дел≥катесом. ќднак ≥стор≥њ в≥домо, що до слов'€н свиней розводили ще китайц≥, а рецептом солоного сала ми зобов'€зан≥ самим ≥тал≥йц€м. —ьогодн≥ ≥снуЇ багато захисник≥в та ворог≥в сала. ’то ж правий у ц≥й суперечц≥?

—учасна оф≥ц≥йна медицина визнала користь свин€чого сала дл€ людей будь-€кого в≥ку. Ѕ≥льш того, д≥Їтологи впевнен≥, що в≥д сала б≥льше корист≥, н≥ж в≥д м'€са ≥ засвоюЇтьс€ воно легше.

 орисн≥ властивост≥ сала

—вин€че сало м≥стить так≥ речовини €к селен, арах≥донову кислоту, €ка належить до ненасичених жир≥в. ¬она присутн€ ≥ в рослинних жирах, але в сал≥ њњ б≥льше. ƒосл≥дженн€ вчених показали, що арах≥донова кислота спри€Ї утворенню нових кл≥тин ≥ тканин, а також гормональноњ р≥вноваги в орган≥зм≥. ÷€ речовина входить до складу кл≥тинних мембран, Ї частиною ферменту серцевого м'€за, ≥ нав≥ть бере участь у обм≥н≥ холестерину.

—ало м≥стить ≥ ≥нш≥ ц≥нн≥ жирн≥ кислоти (до 10%), а за њх зм≥стом воно випереджаЇ вершкове масло. ” зв'€зку з цим б≥олог≥чна активн≥сть сала в 5 раз≥в вище, н≥ж у вершковому масл≥ ≥ €ловичому жир≥.

Ѕагато хто боњтьс€ порушенн€ холестеринового обм≥ну через багатий зм≥ст у сал≥ насичених жир≥в. ќднак це залежить багато в чому в≥д к≥лькост≥ вживанн€ продукту. якщо вживати сало в м≥ру, то атеросклероз вам не загрожуЇ. Ќайоптимальн≥ша щоденна доза сала — 100 г.

ѕеревагу краще в≥ддавати сирому або солоному салу без термообробки з часником, цибулею, хроном ≥ чорним хл≥бом. ≤деальним часом дл€ вживанн€ сала Ї холодна пора року, коли калор≥њ швидше переробл€ютьс€ в енерг≥ю. ¬зимку воно допоможе зм≥цнити ≥мун≥тет ≥ п≥дтримати загальний життЇвий тонус.  ористь свин€чого сала ще й в тому, що воно плавитьс€ при температур≥ т≥ла, а тому краще засвоюЇтьс€ орган≥змом.

Ќародна медицина застосовуЇ сало в л≥куванн≥ багатьох хвороб: бол≥ в суглобах, пол≥пшенн€ њх рухливост≥ при травмах, мокнуча екзема, зубний б≥ль ≥ мастит, л≥куванн€ п'€тковоњ шпори ≥ нав≥ть похм≥лл€. ƒо реч≥, поЇднанн€ свин€чого солоного сала з овочами Ч ефективна д≥Їта.

Ќаш орган≥зм повинен приймати з њжею 10% пол≥насичених, 30% насичених ≥ 60% мононасичених жирних кислот. “аке поЇднанн€ зустр≥чаЇтьс€ т≥льки в оливков≥й ≥ арах≥сов≥й ол≥њ,.. а ще в свин€чому сал≥!

Ћ≥кар≥ попереджають, що Ї люди, €ким протипоказаний цей ц≥нний продукт: це хвор≥ з хворою печ≥нкою, жовчним м≥хуром ≥ п≥дшлунковою залозою. “акож люди, €к≥ страждають ожир≥нн€м повинн≥ обмежити вживанн€ цього висококалор≥йного продукту. ¬с≥м ≥ншим шматочок сала в день п≥де т≥льки на користь!